油叶柯（学名：Lithocarpus konishii）是壳斗科柯属的植物，主要分布在中国的台湾和海南省。这种植物生长在海拔300米至1600米的山地常绿阔叶林中，尤其在离海岸不远的缓坡灌木丛中也有分布。油叶柯是一种乔木，高度通常在5米以内，叶纸质，稍硬，卵形，倒卵形，椭圆形或倒卵状椭圆形。油叶柯的果实含有丰富的营养，可食用，其壳斗部分含有多种酚类化合物，具有抗氧化功能。由于种群数量和规模的急剧减少，油叶柯在中国被列为易危受保护物种。

油叶柯是一种乔木，高度通常在5米以内。其芽鳞密被白灰色丝光质短伏毛，春季抽出的新枝无毛，秋季抽出的被灰黄色短柔毛，二年生枝有略凸起，近圆形，与枝同色的皮孔。叶纸质，稍硬，卵形，倒卵形，椭圆形或倒卵状椭圆形，长4-9厘米，宽1-4厘米。雌花常着生于雄花序轴的下部，或由少数组成花序，单朵、或很少兼有2朵一簇散生于被灰黄色短绵毛的花序轴上。果实有一层坚硬的壳，高一至两厘米，宽二至三厘米，褐色。

油叶柯主要分布在中国台湾中部以南（南投、屏东市至恒春镇等地）、海南省东部（文昌市）。在台湾，生于海拔300-1600米山地常绿阔叶林中；在海南，生于离海岸不远的缓坡灌木丛中。

油叶柯一年中可抽出两次新梢，且于春秋季各萌发一次花序并开花；春季萌发的花序称为春花序，秋季萌出的花序称为秋花序。一年中的第一次抽梢发生于初春，是芽体结束冬季休眠后，在3月以前抽出。春花序由春梢顶稍上的芽体萌出；花序芽体的萌发，发生在3月中旬。

油叶柯之花序可分为雄花序及混合花序（雌雄异花同花序）两类，前者仅有雄花，后者同时具有单性的雄花与雌花，混合花序之雄花在上端，雌花在花序基部。一般而言先萌出雄花序再萌出混合花序。花序萌发以后，在4月至5月间开花，雄花序先开花，随后混合花序开花，但混合花序上先开雌花，后开雄花。

油叶柯于冬季结束后之抽梢以及春季的花序萌发皆非常整齐。同年6月以后第二次新梢的萌发，第二次新梢萌发较不整齐，同一棵植株在6月至8月之间皆有新梢陆续萌发。秋梢生长停止后，即在顶梢数个芽体上萌出秋花序。相较于春季之花序抽出的整齐度，秋季花序的萌发亦较不整齐，从8月到翌年1月花序绽放，其中开花的高峰期为中秋节前后一星期。

一般而言，会开花之枝梢上，春花序平均抽出雄花序7个，混合花序4个。秋花序、春花序开放结束后，6月会由开花部位下方之腋芽抽出，第二次营养梢发育良好之第二次梢会在当年秋季开出秋花序，故常可见秋花序下方着生春花花序之小果。秋花序之雌小花亦会产生小果，两季花之小果一起越冬在春夏间才急速生长，并均在第二年秋末冬初成熟，并脱落。

无论春花或秋花，在当年开花后果实直径在略为增加后，即停滞不再发育，一直到翌年4月起，两季雌花小果才开始明显膨大，6到8月再略为停滞后，9月起果径急速增加，一直到采收为止。

油叶柯果实含有丰富的营养，可食用；壳斗部分，具有多种酚类化合物，有抗氧化之功能。果实敲开生食，或煮熟、炒熟熟食。

油叶柯被列入《中国物种红色名录》（2004年）——易危（VU）以及《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（2013年）——近危（NT）。由于人类活动，许多低阔叶林及其组成物种已经消失，油叶柯种群的数量和规模都急剧减少。根据之前的采集记录和标本室标本，许多油叶柯种群已经从野外消失，尤其是台湾东部的种群。