基塘农业是珠江三角洲人民根据当地的自然条件特点，创造的一种独特的农业生产方式。鱼塘的塘基上种桑、种蔗、种果树等，与鱼塘结合分别称为桑基鱼塘、蔗基鱼塘、果基鱼塘。基塘互相促进，以桑基鱼塘最典型。基塘农业是珠江三角洲农业的特色，集中分布在顺德区、南海等市。

新的基塘农业模式和科学的方法，使农副产品更多样化，质量更提高，更具有进入港澳市场和国际市场的竞争能力。珠江三角洲平原上的居民将低洼易有洪患之处挖成池塘饲养鱼类，挖出的塘泥堆于周围，称为“基堤”，基堤上种植果树、甘蔗、桑树、花卉等，如此既能防洪，又能增加收入，而农作物在加工过程中产生的物料，尚可投入池中作为饲料，是一种具有生态特色的农业经营方式。基塘农业的形式经过反复改进后，“基”与“塘”的比例约为“基七塘三”“基六塘四”。

随着农业生产部门的多样化和商品农业的发展，基塘农业的“基”和“塘”都发生了新的变化，表现为：

“基”上作物多样化“塘”鱼养殖科学化

杂基← 桑基 →菜基 饲料养殖。

（花卉、玉米、花生等） （蔬菜、瓜果）

草基 网箱养殖←蚕沙喂养→使用机械养鱼。

（橡草） （配合饲料）

割草、蚕沙喂养。

◎改善多水患的自然环境。

◎形成土地利用精细、水陆互养、能量循环、地力历久不竭的农耕系统。

◎防洪、灌溉，节省饲料与肥料的成本。

◎土地集约利用，收成多元，农产与渔产皆得。

◎人民渐趋富裕，可根据市场需求种植高价经济作物，带动加工业发展。

主导因素为地形，因为地势低洼使它只能发展基塘农业。

适农业发展，但常常发生水患的地方，如中国广东顺德、南海等市。

以「桑/鱼/蔗基鱼塘」为例

◎在低洼处挖筑池塘，饲养鱼虾，并种植菱、藕塘。

◎挖出来的淤泥，在塘边填筑成宽平高亢的田地，种植喜米或甘蔗。

◎田边则是填筑稍高的基堤，栽种桑树或蔗树基。

◎一方面巩固池岸，一方面用桑叶养蚕，发展丝织业；或生产更多的蔗糖。

◎以农作物的残渣，以及蚕粪、蚕蛹养鱼。

◎鱼虾捞捕后，挖取塘中的淤泥或利用糖厂的滤泥补充田地的养分。

◎基塘作物改变：多改为专业化种植蔬菜水果。

◎基塘面积大幅减少，转为都市或工厂用地。

◎由于中原地区1978年经济改革开放，都市扩张及工业发展迅速，许多基塘被填平成住宅或工业用地，使多数基塘消失。蔗糖产量稍多的基本上只剩下湛江市，而早在2000年湛江糖蔗面积已减少1/3，糖价再降，湛江蔗农进一步在萎缩。