真真老老(全称:嘉兴市真真老老食品有限公司)是粽子行业的实力品牌企业,开创于1939年的嘉兴张家弄,历经三代粽子传人的传承经营,为中国嘉兴粽的代表品牌之一。
真真老老公司坐落于嘉兴市
秀洲区,占地约百亩,厂房建筑面积约12万平方米,拥有中国先进的粽子生产流水线,日产能突破150万只,是中国先进的粽子生产单体工厂之一,已建成集技术研发、原辅料加工、食品生产为一体的现代化粽子产业园。
真真老老选用百日富阳光好米、来自海拔八百米的野生高山
箸叶、原生态猪肉,以及
猪大骨头、
草鸡熬制的高汤等原材料。公司产品有
绿豆糕系列、青团系列、粥品系列、
长粽子系列等。
2015年,煌上煌并购了嘉兴真真老老食品有限公司,实现对其控股。2019年,真真老老公司营收3.4亿元,净利润2005万元。
公司规模
嘉兴市市真真老老食品有限公司的营销网络是以嘉兴为轴点,向江浙沪地区辐射,并进驻了
苏州市、常州、
扬州市、
宁波市等大中城市的放心早餐公司,在周边地区了拥有了较高的知名度和美誉度。同时,作为嘉兴农产品的代表之一进入了嘉兴旅游土特产销售中心,被许多外地游客所了解。目前,“真真老老”在嘉兴市区和
江浙周边高速服务区开设有50余家销售门店。高速服务区有销售农副产品的良好环境,
粽子在那里成为来往旅客争相购买的土特产,门店销售稳定增长。
“真真老老”品牌先后荣获
南湖区知名商标、南湖区著名商标、
嘉兴市著名商标。“真真老老”粽子被评为“中华名小吃”,在历届中国粽子文化节都获得金奖和2008嘉兴市农产品展销会优质产品奖。
发展历程
“真真老老”品牌的由来可追溯到1939年,
嘉兴粽子创始人冯昌年先生(注:《古禾杂谈》上记载)在旧时的张家弄挂出了“真真老老合记老
浙江五芳斋实业股份有限公司”的牌子(律师在工商档案里查阅到冯昌年1939年注册‘合记’真真老老
五芳斋粽子的工商登记),当时冯家的对面有荣记粽子店,西面有庆记粽子店,三家都打出“五芳斋”的招牌。1956年,合记、荣记、庆记三家合并完成公私合营改制,成立“人民饮食店”。公方代表
姚九华任经理,私方代表冯昌年任副经理。
1978年,
改革开放,冯昌年又重温旧业,一炉一锅叫卖“冯昌年粽子”。其嫡子冯月明,自小在
粽子店长大,后来在嘉兴五芳斋粽子厂工作,可以说对制粽的每一道环节耳濡目染。1993年底,从五芳斋粽子厂法人代表的位子上退下来后,冯月明便与父亲创办
昌记食品有限公司,1997年注册“真真老老”商标。2003年,完成了企业股份制重组,成立了
嘉兴市真真老老食品有限公司,大股东、总经理邵建国的进入,为公司带入了新的管理理念,打破了粽子家族式经营的传统模式,“真真老老”开始浴火重生。
品牌战略
从粽子的由来到
端午节的习俗,粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的食品。而
粽子作为嘉兴最具代表性的本土特产,在全国都有影响力。
自冯昌年先生在1939年开始创立“真真老老”品牌以来,虽然历经世事变迁,但冯家两代人对粽子有割舍不断的缘,其嫡子冯月明,自小在粽子店长大,可以说对制粽的每一道环节耳濡目染,传承了
嘉兴粽子制作的优良工艺,“真真老老”粽子保持着“造型美观,肉嫩味香,肥而不腻,香浓郁”的传统风味特色,成为嘉兴粽子品牌和饮食文化的杰出代表。
“真真老老”品牌腾飞得益于嘉兴粽子文化发展的推动,企业在发展的同时,意识到了自身所承载的责任。“真真老老”提出了两条腿走路的品牌战略发展思路,“一条腿追赶生活运行的快速度,以现代化生产的标准连接大型超市,另一条腿发扬光大传统的
粽子文化,让现代人能找到回归草根文化的本真。”为此,“真真老老”在市区开出多家品牌餐饮店,坚持从裹粽到蒸煮传统工艺现场操作完成,让食客亲身体会粽子生产与
嘉兴粽子文化的完美结合。
公司文化
多年来,“真真老老”不断加强精神文明建设和企业文化建设,秉持“优良的品质,优质的服务”的原则,在员工心中树立起“认认真真工作,老老实实经营”的企业理念,逐步形成了具有地域特色的企业文化。
对于企业的团队建设,真真老老始终坚持“人性化”治理。真真老老管理层也称之为“人情化”治理,或者叫“爱心治理”。为了使企业的治理制度得到贯彻和落实,真真老老管理层数年来一直致力于在企业的内部形成融洽的、宽松的人际关系。这种关系是真真老老实行“爱心治理”永恒的目标。
社会事件
2015年煌上煌收购真真老老67%股份,让百年
粽子品牌历久弥新
2009年中国唯一一家嘉兴粽子主题博物馆——
嘉兴粽子文化博物馆由真真老老主持修建,并于
端午节对外开放
2008年由于对粽子行业作出的卓越贡献,中国粽子
行业协会提升真真老老为行业协会副会长单位
2007年粽子产值突破亿元,真真老老成为中国第二大粽子生产企业
2006年裹粽自动灌装机配合裹粽流水线正式投产使用,两千年前落后的裹粽模式宣告淘汰,粽子行业生产力革命性飞跃。由于新型设备的投产使用,同年真真老老粽子产量突破3000万大关
2005年全国第一台"裹粽自动灌装机"由真真老老机械公司研发成功,业内轰动。同年
粽子产量突破1000万只
2004年粽子产量突破500万只
2003年真真老老改制成功,新兴血液注入,老字号"真真老老"迎来新发展
2001年粽子产量突破100万只
1999年现代真真老老成立
技术创新
近几年来,全国粽子市场需求以每年35%的速度增长,但粽子生产几乎纯手工作业,生产方式落后,效率低,食品卫生安全跟不上时代发展需求。以糯米、赤豆、猪肉等农产品为主要原料的粽子工业化规模生产水平较低,受熟练劳动力短缺影响(如:培养一名熟练裹粽工需1年),粽子产业发展速度缓慢。“真真老老”从2006年开始,把科技创新作为企业发展的一项重要工作内容,致力于改变纯手工生产的方式,2007年初,
粽子行业史上第一条机械化流水线研制成功——裹粽自动灌装流水线。裹粽自动灌装流水线的成功改变了传统手工包粽方式中手不易清洗、工作效率低、一致性差、容易产生交叉污染、对熟练程度要求高等方面的缺陷。经过试验数据显示,裹粽自动灌装流水线投入使用后,熟练工人由原来平均每小时包200只粽子提高到平均每小时包280只粽子,劳动效率提高近40%,同时保证了产品质量的稳定,使粽子的重量、大小等保持了一致,粽子中间的馅料位置准确,使粽子的品感更好。目前此项目已获得国家专利。
为了进一步实现
包粽自动化,“真真老老”研制包粽自动扎线机,此设备将包粽过程中手工绕线环节由机械代替,此项目的研制成功,将使包
粽子效率提高200%,对整个粽子行业将产生深远的影响。
2007年政府出台了关于食品召回的特别规定,对食品行业提出了新的要求。“真真老老”在食品卫生管理方面加强了控制力度,对各种设施进行改造,并且对公司员工进行素质和专业知识方面的培训,提高全体员工的卫生观念,贯彻以质量第一的方针。
文化博物馆
嘉兴粽子文化博物馆坐落于
嘉兴市南湖区月河历史街区中基路180号,于2009年5月开放,博物馆总面积达一千多平方米,陈列各类展品近300件。
作为全国首家以
粽子文化为主题的博物馆,该馆是由嘉兴市政府大力扶持,由嘉兴真真老老食品有限公司全资兴建的旨在宣传推广
嘉兴粽子文化、历史、品牌变迁的专题性博物馆。该馆设有八大展区,再现嘉兴粽子的前世今生,使参观者能够感受到粽子文化的独特魅力。馆区内还设有休闲品粽区,参观者可以一边眺望环城河景,一边品尝各式粽子,形似当年的“粽子堂吃”。
公司管理
冯月明,嘉兴粽子创始人冯昌年之子,1947年出生于张家弄里的真真老老合记老五芳斋粽子店,从此与粽子结下了不解之缘。
1965年,19岁的知青冯月明下乡插队14年,父亲冯昌年也到农村与儿子同住。1978年,父子一同回城。冯月明顶替母亲职位到
浙江五芳斋实业股份有限公司工作。
从1978年到1988年,冯月明在国营五芳斋工作。
1988年,冯月明当上了五芳斋的车间主任。1989年到1990年担任五芳斋副经理。1992年7月任五芳斋的法人代表。这期间,五芳斋的
粽子品种越来越多样化,受到市民的欢迎。
1993年12月冯月明离开五芳斋,创办
昌记食品有限公司,同时注册了“昌记”和“真真老老”两个商标。仅一年时间,“昌记粽子”产量达到250万只。第二年,冯月明将昌记公司盘给了嘉兴经济开发区某公司,自己在昌记公司又工作了三年。
1999年,冯月明在城南路上再度创业,成立合记食品有限公司,生产“真真老老”牌粽子。第一年粽子产量达到100万只。
2003年,城南路厂房拆迁,冯月明引进具有先进管理理念的新股东,把“真真老老”作为一个发展平台,将现代管理理念和新技术引入传统的家族企业,打破了
粽子家族经营的传统模式,老字号“真真老老”迎来了新发展,产品每年都有创新。
2007年“真真老老食品有限公司”生产各类粽子产值突破亿元,每年都在中国食品工业协会的相关评比中获得金奖。“真真老老”品牌在全国粽子行业的知名度大大提高。
2008年,冯月明被聘为中国粽子文化节评审委员会国家级评委。
2009年,被聘为
中国食品工业协会粽子行业委员会科技专家组成员。同年5月18日,冯月明担任
嘉兴粽子文化博物馆馆长,成为名副其实的嘉兴粽子的真正传人。
获得荣誉
2017年11月28日,入选中华人民共和国农业部公布的全国主食
加工业示范企业(第五批)名单。
2021年10月18日,位居2021
胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜第90位。
2021年5月,入选艾媒金榜(iiMedia Ranking)发布的《2021年中国粽子品牌线上发展排行榜单TOP10》,排名第2。
2024年5月31日,
嘉兴市真真老老食品有限公司入选国家农业农村部公布的“农业产业化国家重点龙头企业”名单。