（二）用
油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，含有丰富的维他命A与C，由于
有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。在现代研究发现中，番茄含有较多
DL-苹果酸、
柠檬酸等有机酸、有机酸保护维他命C不被破坏，这是其他蔬菜所不及的。番茄中含有
糖类、
维生素c、B1、B2、胡萝卜素、
蛋白质以及丰富的磷、钙等。其
维生素C的含量高、相当于
苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、
维生素B2、
叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富，为7.2mg/100g，利用率100%，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美，照顾到我们全面的饮食需要。
1. 锅内放适量的清水烧开；
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜；
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。