山楂片又称为山楂饼，是以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。山楂片的最基本形状即为山楂片，含糖量约为85%，还原糖含量约为9%，总酸约为1.5%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、柠檬酸、胡萝卜素、磷铁和维生素c等营养成分。

衍生品有山楂条，夹心山楂片，果味山楂片、铁山楂、果丹皮，雪山楂等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

1，将新鲜山楂洗净去核，加入适量的水将山楂煮软（水与山楂的比例是1：1）。

2，用食品加工机将煮好的山楂打成泥。

3，再次倒入锅中，最好是不锈钢锅，煮开后加入白砂糖、冰糖、柠檬汁，糖与山楂的比例是1：1。

4，煮到粘稠即可做成山楂酱，做成果丹皮和山楂片要煮熬的时间再长一些，使其更易凝固。

5,将煮好的山楂酱均匀的盛到平底盘子里，放到通风处让其自己晾干，需要两天以上。干后用刀将山楂片沿四周划一下即可取下，做成果丹皮需晾得更干一些，然后取下卷成卷即可。

山楂片是精选山楂，白砂糖为主要原料，过去由于受采收质量，包装条件，运输环节等限制，烂果多，一时加工不了，损耗大，为解决上述问题，需要对山楂进行脱水加工。而今企业往往采用现代化设备，运用先进科学工艺精制，产品呈山楂果原色，组织细腻，吃略有疏松，具山楂原果风味，酸甜适口，典型性强，质量指标应符合标准，卫生指标应符合GB14884的规定。