李彦萍，女，回族，云南大理人。1968年10月出生，具有大学学历，是中国共产党员。自1991年7月开始工作，曾任大理大学副校长。

李彦萍的职业生涯始于1991年7月，当时她在云南民族大学团委工作，直至1999年。随后，她在云南民族学院党委组织部工作至2002年。2002年至2015年，李彦萍在云南民族大学担任多个职务，包括党委办公室、行政办公室副主任，党委办公室、校长办公室副主任，党委办公室、校长办公室主任，校长助理兼党委办公室、校长办公室主任，校长办公室主任兼校长助理，以及校长助理、校纪委委员。2015年至2016年，她担任云南省高等学校少数民族预科教育基地、预科教育学院党委书记，同时兼任南菁中学董事会董事长。2016年5月起，李彦萍成为大理大学党委委员，并于同年6月被任命为副校长，试用期一年。

2017年7月，试用期满后正式任用，任职时间从试用期起计算。2022年9月22日，云南省人民政府决定免去李彦萍的大理大学副校长职务。