牛肉600克，毛肚300克，鳝鱼150克，鸡爪12只，土豆150克，环喉，牛肚梁，鸭长，海带，生菜，葱白，空心菜各100克。调料选用：
猪油，
豆瓣酱，
醪糟汁各100克，
豆豉，
老姜茶，
诸葛亮菜，芽菜，
泡青菜各50克，
干辣椒30克，味精8克，
白糖35克，大蒜15克，
牛肉汤，鸡汤，
猪肉汤各100克，菜油150克，
蚝油，蒜泥，
酱油，盐各适量。
1、
酱牛肉洗净，去筋络，切成约厚0.2厘米、长8厘米、宽5厘米的片；
毛肚片切好；环喉洗净切条；牛肚粱先用清水漂洗干净，在放入开水锅中氽一下，捞出切片；
黄鳝去骨、去老头，洗净切片；鸡爪去老皮，剁去爪尖，洗净；鸭肠反复洗净，剖开划条；海带泡发好后，去杂质，洗净切条；
阳芋去皮，切片；生菜洗净；
蕹菜、葱白洗净，切节，并将空心菜用刀拍一下。以上各用料均各分成两份装盘上桌，整齐的摆在火锅四周，待用。将
诸葛亮菜、芽菜、
泡青菜择洗干净，均分别切成末。2、
味碟用
蚝油、蒜泥、味精、
酱油、盐拌制成，每人一碟，供蘸食用。