醇类是烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类
有机化合物。
芳香烃的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。
例如，
正丁醇（一级醇）CH₃CH₂CH₂CH₂OH、
异丁醇（一级醇）(CH₃)₂CHCH₂OH、二级丁醇（二级醇）CH₃CH₂CH(OH)CH₃、
2-甲基-2-丙醇（
叔醇）(CH₃)₃COH、
75-84-3（一级醇）(CH₃)₃C-CH₂OH。
③系统命名法，即选择含
羟基的最长碳链，按其所含碳原子数称为某醇，并从靠近羟基的一端依次编号，写全名时，将羟基所在碳原子的编号写在某醇前面，例如1-丁醇CH₃CH₂CH₂CH₂OH。
醇化学性质活泼，分子中的碳-氧键和氢-氧皆为极性键。以
羟基为中心可进行氢-氧键断裂和碳-氧键断裂两大类反应。另外，与羟基相连的碳原子容易被氧化，生成醛、或酸。
3640~3610cm⁻¹未缔合的OH的
吸收带，外形较锐；3600~3200cm⁻¹缔合OH的吸收带，外形较宽。