四川省吉香居食品有限公司成立于2000年12月，坐落在钟灵秀、人杰地灵的东坡故里——四川眉山。公司占地80余亩，是以专业研究、生产、销售高档酸菜、调料而迅速闻名全国的大型现代化科技型食品工业企业。吉香居公司采取“订单农业、合同种植”的产业化经营模式，对签订合同的农户实行合同收购。公司的市场价格低于合同价格时，公司保底收购；市场价格高于合同价格时，公司随行就市收购，全方位保护合同种植户的利益。

2022年11月6日，西门子股份公司在第五届中国国际进口博览会上与吉香居食品达成合作协议。

吉香居起源于一个梦想——“小泡菜也能成就大产业”。这个起始于“中国酸菜城”—眉山市、发轫于东坡泡菜的吉香居之梦，激励着吉香居在起初无序无标准的行业环境中奋进，到成为泡菜国家标准独家起草者，一步步规范行业标准，成为行业技术革新的先行者  和行业的推动者。

2000年12月，吉香居食品股份有限公司成立，注册资本6508万元，公司位于一代文豪苏轼的故里—四川眉山。多年来践行“始终坚持做高品质食品，成为受人尊重的企业”的企业信念。

四川省吉香居食品有限公司是2000年12月成立的专业研究、生产高档酸菜、调味品系列的现代化科技型食品工业企业。公司座落在中国泡菜之乡、扬名海内外的“东坡故里”的四川眉山(东坡区太和镇经济开发区)，占地120余亩，注册资本2600万元。年加工蔬菜能力12万吨，是四川省农业产业化经营重点龙头企业。2007年，公司总资产9239万元，固定资产3269万元，年销售收入1亿多元。

吉香居公司采取“订单农业、合同种植”的产业化经营模式，对签订合同的农户实行合同收购。市场价格低于合同价格时，公司保底收购；市场价格高于合同价格时，公司随行就市收购，全方位保护合同种植户的利益。目前，公司在眉山市一区五县三十多个乡(镇)建立了蔬菜基地32100亩，订单农户28300户，解决农村剩余劳动力2500多人，年兑现菜农现金3800万元，安置基地就业人员650名，2007年兑现民工工资900万元。

经过几年不懈的努力，公司成为行业内首批通过ISO9001：2000国际质量体系认证的企业，也是行业内少有的拥有出口注册车间和自营进出口经营权的企业。公司现已通过绿色食品认证、HACCP国际食品安全卫生体系及QS认证等。公司七年来不断改进创新产品，提高市场服务水平，扩产增量加大建设规模，一步步赢得了市场的认可，跃居全国红油泡菜行业前三位。2007年吉香居荣获了中国泡菜首家中国驰名商标，并经省四川省科学技术厅批准组建了“四川省泡菜工程技术研发中心”，同时还先后取得了四川省名牌、四川省著名商标、四川省农业产业化重点龙头企业、省重点扶贫龙头企业、四川省成长型中小企业、省企业质量信誉等级AA级企业、四川省名牌农产品等荣誉称号。

随着企业的发展壮大和市场知名度的日益提高，现销售网络已覆盖全国，以吉香居榨菜、红油豇豆、香辣盐菜、青椒牛肉酱等为代表的红油系列产品和调料系列产品以上乘的品质和成功的销售模式占据了相当的市场份额，同时公司在注重开发国内市场的同时，营销国际工作也跃上了新的台阶。目前，吉香居公司系列产品已出口并畅销于美国、英国、日本、韩国、印度尼西亚、新西兰、加拿大、澳大利亚等多个国家，为世界酸菜鼻祖之一的“四川泡菜”争回了应有的地位和尊严。

2012年，吉香居独家起草的《泡菜》行业标准发布实施，填补了泡菜行业国家标准的空白，是泡菜行业的基本标准，也是对行业对规范化操作的细化和有益补充。

2013年，以四川省泡菜行业首家企业身份，吉香居获准设立博士后创新实践基地，标志着眉山市企业在吸引高层次科研人才、开展产学研合作、提升企业研发水平方面迈上了一个新的台阶。

2018年，获准设立“国家泡菜加工技术研发专业中心”

一路行来，吉香居坚持进行酸菜生产前沿技术研究，关注国内外泡菜工业发展动态，紧密结合地域的实际情况和特殊环境，应用现代科学技术和先进仪器、设备，解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善泡菜生产的新理论、新技术和新方法。以技术创新推动泡菜生产技术的发展，为泡菜规模化、标准化生产提供技术支撑和决策依据。

2022年11月6日，西门子股份公司在第五届中国国际进口博览会上与吉香居食品、矿冶科技集团有限公司、通用技术集团、中国技术进出口有限公司等多家中国企业达成合作协议。

吉香居立足质量，建立高标准化蔬菜示范基地。执行操作规范流程，推广绿色蔬菜种植技术，组织开展产前、产中、产后服务，实行全程跟踪监测，建立并完善原料可追溯体系，从源头切实把控产品品质。

吉香居建有全世界最大单体乳酸菌发酵酸菜车间，引入现代化技术对传统产业进行改造升级，自动化、智能化的生产流水线，全面打造出现代化工业生产场景，干净、整洁的功能分区和物流运转，彰显出国际化生产工厂。

吉香居现拥有泡菜、调味料两大品类，合计百余种单品。多年来，在产品开发上持续创新。以吉香居开味泡菜、红油豇豆、榨菜真芯、牛肉酱等为代表的系列产品，凭借其独特的销售模式在泡菜市场占据相当的市场份额。

吉香居现已形成沿海沿江二线布局，以中心城市辐射周边区域，产品遍布中国每个角落，终端渠道占有率超过90%。在公司生产产能的保障下，全国各地销售网点均呈现增长势头，产品畅销全国三十四个省、市、自治区，并出口全球多个国家和地区，形成了稳定的营销网络。

人才，是吉香居赖以高速发展的基础，也是公司最可宝贵的财富。在吉香居，公司对员工最大的奖励就是培训。公司先后请台湾健峰管理学院黄孝宜教授，罗兰.贝格管理咨询公司中国区总裁宋新宇博士，清华大学教授、《A管理模式。营销管理版作者姚厚亮博士，全国十大杰出营销总经理、资本运作专家李兴虎教授，《销售与市场》杂志社著名培训专家王荣耀总监，哈佛大学企管博士后、著名跨国公司职业经理人余世维教授，国内知名管理专家王健教授等到我司授课和指导工作。同时，公司分别派出优秀员工到清华大学、北京大学、四川大学等著名学府学习最前沿的营销和管理理论。同时，公司派出培训师先后在全国多个城市帮助经销商培训业务员，提高经销商的管理水平和业务人员素质，大受经销商欢迎。“员工的发展，公司的发展，客户的发展”，三赢模式的建立和运用，成为吉香居强大的致胜法宝。

公司聘请多名在行业内享有盛誉的专家组成公司顾问团，致力于新产品的开发和新技术的运用。公司是行业内首批通过ISO9001：2000国际质量体系认证的企业，也是行业内少有的拥有出口注册车间和自营进出口权的企业。公司在成立之初即已建立电脑内部局域网，并开通公司网站，以保障公司内外信息畅通。

企业信念：厚德恒远

企业使命：致力于生产高品质食品，成为受人尊重的优秀企业，让员工实现梦想的生活

企业愿景：共创双百工程，共享丰硕成果

价值观：诚信创新、马上行动

吉香居公司自主运营网络电台，提供公司和产品宣传。传递小植物，大智慧，开放3天访问近万。该电台深受广大“榨菜”，“海带”所喜爱。主持小吉，以独到的视野，解读人生百态在植物中间的反馈。被网友评为榨菜的励志电台。当前已更新至第五期。

经典语录：

当前时间9时9分9秒

吉香居作为出口的入口企业。

人生的转变是海带丝到榨菜的转变。

为你撕包装袋的妈妈，谁为她打开酱牛八方的瓶盖呢？

每个人都是一粒豇豆种

2016年10月14日，吉香居食品股份有限公司入选中华人民共和国农业部公布的第七次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单。

2018年11月29日，吉香居食品股份有限公司入选中华人民共和国农业农村部公布的第八次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单。

2020年，吉香居食品股份有限公司被农业农村部评为农业产业化国家重点龙头企业。

2020年11月20日，吉香居食品股份有限公司入选中华人民共和国农业农村部公布的第九次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单。

2024年5月31日，吉香居食品股份有限公司入选中华人民共和国农业农村部公布的“农业产业化国家重点龙头企业”名单。