剁馍，中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸，既有
油酥烧饼的
锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于
锅盔相似，剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。
将发酵的面团和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面，烤熟后“剁馍”面红底黄。经平底大铁锅烘烤成蓬松的
面饼，外硬内松，香软可口。
4.
锅烧微热，将锅底抹一层薄油，放入圆饼，盖上锅盖，关火，醒发15分钟。
每一百克剁馍中，包含热量246.33大卡，碳水化合物48.79克，脂肪2.37克，
蛋白质6.69克，
纤维素1.98克。