梅卤(梅卤) - 知青百科shzq.org

梅卤

梅卤，中国传统食品。出自《养小录》。

概括介绍

小行星3789传统食品。

腌青梅的卤汁，调味品。

【清】顾仲《养小录》有:

【原文】腌青梅卤汁至妙，凡糖制各果，入汁少许，则果不坏，而色鲜不退。代醋拌蔬，更佳。

【译文】腌青梅的卤汁非常非常美，凡是糖制各种果时，加入少许这卤汁，那么果就不会坏，而且鲜艳的色泽不退。代醋拌菜，更好。

.梅果与盐。均调味品。

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