酸菜肉
由五花肉、酸菜等制成的家常菜
酸菜
肉是一道由
五花肉
,酸菜,红椒,盐,八角,
美味蒸鱼
,桂皮,香叶,
茴香
,
料酒
,胡椒粉等食材制成的美食。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
材料
五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,
肉桂
,香叶,小茴香,料酒,胡椒粉
做法
1.把葱姜,八角,桂皮,
花椒
辣椒,香叶小茴香放进
调料包
里,加适量清水,放入洗净的肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切
薄片
备用。
2.
酸菜
洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。
3.加入步骤1里
煮肉
的汤水,大火煮10分钟左右。
4.再加入切好的
五花肉
片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。
小贴士
1.酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。
2.五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱里冻一会儿,待定型后会比较好切。
做法五
材料
酸菜,猪里脊肉,姜丝,
干辣椒
,盐,味精,糖,
花椒
,蒜末,
料酒
,
十三香
粉,
酱油
,
老抽
。
步骤
1.将猪肉切片,
酸菜
切片。
2.将姜切丝,蒜切片,葱切末。
3.酸菜用水多泡一会儿,防止太酸。
4.锅内上热油爆香姜丝,蒜末,葱花,下入肉片炒至散白,下干辣椒,花椒
煸炒
出香味。
5.下酸菜继续炒,随即加盐,味精,糖,料酒,
王守义十三香
粉,酱油,老抽,把汁水炒干即可。
参考资料
好豆网
.www.haodou.com.2017-05-19
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做法
做法一
做法二
做法三
做法四
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