酸菜肉
由五花肉、酸菜等制成的家常菜
酸菜肉是一道由五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,美味蒸鱼,桂皮,香叶,茴香料酒,胡椒粉等食材制成的美食。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
材料
五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,肉桂,香叶,小茴香,料酒,胡椒粉
做法
1.把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。
3.加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。
4.再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。
小贴士
1.酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。
2.五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱里冻一会儿,待定型后会比较好切。
做法五
材料
酸菜,猪里脊肉,姜丝,干辣椒,盐,味精,糖,花椒,蒜末,料酒十三香粉,酱油老抽
步骤
1.将猪肉切片,酸菜切片。
2.将姜切丝,蒜切片,葱切末。
3.酸菜用水多泡一会儿,防止太酸。
4.锅内上热油爆香姜丝,蒜末,葱花,下入肉片炒至散白,下干辣椒,花椒煸炒出香味。
5.下酸菜继续炒,随即加盐,味精,糖,料酒,王守义十三香粉,酱油,老抽,把汁水炒干即可。
参考资料
好豆网.www.haodou.com.2017-05-19
目录
概述
做法
做法一
做法二
做法三
做法四
做法五
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