保罗·贝特·埃弗斯特隆（Paul Bert Elvstrøm，1928年2月25日 - 2016年12月7日）是一位丹麦的帆船运动员。他在多个级别的比赛中赢得了四枚奥运会金牌和二十个世界冠军，包括Snipe级、Soling级、Star级、Flying Dutchman级、Finn级、505级和5.5米级。他被评为“丹麦世纪运动员”。

除了被记住为可能是有史以来最伟大的帆船赛手，埃弗斯特隆也被认为是体育精神的典范。他以他的哲学著名：“如果你因为赢得比赛而失去了朋友，那你就没有赢。”

保罗·埃弗斯特隆出生在哥本哈根北部，他的家俯瞰着丹麦和瑞典之间的海峡。他的父亲是一位海洋船长，但在埃弗斯特隆年幼时去世，他和一个兄弟姐妹一起由母亲抚养长大。他的另一个兄弟在5岁时从家附近的海堤上掉下来溺水身亡。

保罗·埃弗斯特隆在1948年至1988年的八届奥运会中参赛，他是仅有的八个连续赢得四枚个人金牌（1948-60年）的人之一，首次在Firefly级，后来在Finn级。在他的最后两届奥运会，他和他的女儿特丽娜·埃弗斯特隆一起参加了Tornado Catamaran级比赛，这在那个时候通常是由两个年轻男子参加的。

埃弗斯特隆以开发帆和帆船设备而闻名。他最成功的创新之一是一种新型的自动排水器。新的特点是一个楔形的文丘里，如果船只搁浅或撞到障碍物，它会自动关闭，还有一个阀门，当船只静止或移动太慢以至于设备无法工作时，可以最大限度地减少水的进入。

埃弗斯特隆是训练技术的早期创新者。例如，他使用了“坐出”或使用脚带进行徒手训练的技术，比以前更大程度地使用，将他的身体重量从膝盖以上的部分放在船外，从而提供额外的杠杆，使船在强风中保持水平，从而比他的竞争对手更快。

埃弗斯特隆建立了一个制造公司，埃弗斯特隆帆布，其产品包括桅杆、横杆和帆。他展示了敏锐的市场营销头脑和工程才能，业务迅速发展，到了20世纪70年代，埃弗斯特隆的产品在世界各地的船只上都能看到。

埃弗斯特隆在晚年仍然继续航行，直到帕金森病开始困扰他。他在2016年12月7日去世，享年88岁，此前他与阿尔兹海默症斗争了几年。

埃弗斯特隆与安妮结婚，安妮在他去世前三年去世；他们有四个女儿：皮亚、斯廷、吉特和特丽娜。

埃弗斯特隆在世界锦标赛上获得了奖牌：Finn级、505级、Snipe级、Flying Dutchman级、5.5米级、Star级、Soling级、Tornado级和Half Ton级。1996年，埃弗斯特隆被选为“丹麦世纪运动员”。2007年，埃弗斯特隆成为了ISAF帆船名人堂的首批六位入选者之一。