香辣鱿鱼是一道美食，主要材料有鱿鱼，辅料有桂皮粉、
辣椒粉、
秦椒、花椒粉等。香辣鱿鱼是一种香辣可口家常菜。烹方法有两种。
香辣鱿鱼选择体长10—15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿鱼片，漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或
烘干贮藏备用。
1、先把鱿鱼的内脏·眼睛·嘴和半透明的骨头清理干净，用清水洗净（还有鱿鱼爪上那些
角质的吸盘也得刮掉）。
3、将鱿鱼整个摊开，双面涂抹辣酱之后在单面撒上适量的孜然、芝麻、
辣椒粉。
4、用筷子或细竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成
鱿鱼卷了。