第2步：按腌制比例量取腌料（可使用超级
香辣腌料）和水混匀，倒入鸡腿中静腌12～24小时；按照调浆比例，量取炸粉和水混匀，制成浆液。
第3步：
上浆：将腌好的鸡腿放入浆液中，确保鸡腿均匀沾满浆液；然后沥浆：沥掉多余的浆液，直至没有成股的浆液流下即可。
第4步：上粉：先把上浆后的鸡腿面粉粉覆盖，用手稍压；然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块（不要太用力），使肉块表面出现自然鳞片状外观，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸。
第5步：将准备好的
鸡腿放入油锅油炸，根据鸡腿大小自己灵活掌握油温（建议油温在170℃～180℃）和时间，至熟即可。