在普通百姓家里，
排骨除了加些冬瓜、
莲藕、雪豆、绿豆等炖汤以外，其他的吃法恐怕只有红烧、酥炸了。你一定没听说过
炒排骨吧，更何况是生炒呢！还是来看我做生炒排骨吧。
2．净锅
上火，放入精炼油烧热，下入码好味的
排骨，用
锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。
色泽褐红，
香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。
2、坐锅点火倒油，将腌好的排骨放入炸至外表金黄后捞出，锅中留
香料油，下葱姜蒜煸香，加入番茄
酱炒匀，冲少许清水，调入盐、白糖、白醋，放入莲藕块，
水淀粉勾芡，最后加排骨翻炒均匀出锅即可。
• 1.我买的Porkspareribs上面部分是
月牙骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的
排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入
料酒，盐，
老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。
• 3.洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许
番茄酱和水调成汁烧开。
• 4.烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些盐，糖，
蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟透，汁水收干，肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。