早凤王是一种水蜜桃品种，由北京市大兴区大辛庄于1987年从固安县实验林场早凤桃芽变选育而成，并于1995年由北京市科学技术委员会鉴定及命名。

早凤王果实呈近圆形稍扁，平均单果重量约为250克，最大可达420克。其果顶平坦微凹，缝合线较浅。果皮底部颜色为白色，表面覆盖有粉红色条纹状红晕。果肉呈现粉红色，靠近果核的部分则为白色，质地坚硬且味道甜美。果汁含量适中，含有11.2%的可溶性固形物。该品种属于半离核类型，耐储存运输，品质优良，既适合新鲜食用也适宜加工处理。北京地区的早凤王通常在6月底至7月初成熟，整个果实发育周期大约为75天。

早凤王幼树生长旺盛，结果后树势趋于温和，树姿半开张。其萌芽力和成枝力均属中等水平。叶片较大，花芽着生位置较低，花粉丰富，具备一定自花授粉的能力。早凤王坐果率高，但若负载过重会影响树体生长和形成花朵。幼树主要通过长中果枝结果，进入盛果期后，则主要依靠中短果枝结果。该品种具有良好的早期结果性和丰产性。早凤王对肥料和水分的需求较高，尤其是对钾肥非常敏感。如果缺乏钾，果实的颜色会受到影响，个头变小，含糖量降低，成熟时间也会延迟，同时还会阻碍花芽的形成。

早凤王以其甜美的口感和坚实的质地而受到消费者的喜爱，具有较高的食用价值。