汤粉饺子，俗称“皮条拉石头”，是一种以猪肉或羊肉为主要馅料的饺子，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包裹而成。其特点是选用粉质丰盈的扁豆制成粉坨，放入锅中煮熟后具有弹性，略透明，久滚不糊。

汤粉饺子选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善盟的传统风味之一

【粉汤饺子】

原料：面粉羊肉片胡萝卜洋葱白菜叶、辣椒面、姜末、葱末、盐、醋、酱油、香油、油做法：

饺子做法：

1.将面粉和成面团

2.将羊肉剁成细粒，胡萝卜、洋葱、白菜叶切细末

3.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、拌匀，再加入香油、拌匀，最后加入胡萝卜洋葱白菜叶末和匀即成

4.将面团擀成皮包上馅

粉汤做法：

主料：羊肉凉粉

调料：姜末葱末辣椒面王守义十三香盐醋油

1.将羊肉切成小丁，把油倒入锅中，油热后放入肉丁煸炒

2.放入葱姜蒜继续煸炒，炒熟后放入盐，辣椒面,十三香.然后倒入水大火煮开后小火炖30分钟，利用这段时间包饺子

3.开锅后放入凉粉，稍滚一下.

4.将煮熟的饺子盛在碗中，浇上粉汤即可。吃之前浇些醋在上面，味道更好。

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