蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的
荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。
蒙古馅饼是
明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。
明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用
酱油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如
铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似
玛瑙，菜如
翡翠，
红绿灯鱼相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，
上火升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。
蒙古族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。
汉族有句
白话文：“好吃不如
彩色水饺”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来馅饼和饺子一样同是上乘佳品。
1、操作方法，步骤里我说的已经很详细了。用后期走油法
烙饼，油浸不到
面皮里，香酥不腻，同时薄薄的面皮里倒浸满肉香。非常好吃；