1985年9月，钱瑛进入河南牧业经济学院（原郑州牧专）学习兽医专业，1988年毕业后在南阳市肉类联合加工厂工作。1992年，钱瑛和丈夫秦英林双双辞职回河南老家从事养猪业。从22头猪养起，历经15年的努力，公司发展到年出栏30万头的规模。2014年1月28日，48岁的钱瑛推动牧原股份在
深圳证券交易所A股上市。在钱瑛夫妻俩的带领下，
牧原股份出栏量屡创新高，从2015年的203.5万头，到2020年的1811.5万头，增长了近9倍。
2021年，钱瑛入选2021年中国最具影响力的商界女性。2023年4月13日，钱瑛以110亿元人民币财富，位列2023
胡润全球白手起家女企业家榜第67位。2024年，
秦英林、钱瑛以1350亿元人民币财富，位列
胡润全球富豪榜第92名。
1992年，各种政策都在支持和鼓励民营企业，下海经商成为浪潮，钱瑛与一心想养猪的丈夫秦英林一起辞去公职，回到老家
河南省内乡县马山口镇，从22头猪开始了养殖事业。钱瑛夫妇将多年来学习的养猪技术派上用场，不到一年时间，秦英林夫妇卖掉20头猪，到手1.8万元，赚到了第一桶金。此后，秦英林夫妇又经历了猪舍感染伪狂犬病以及猪周期下行时卖
猪血亏的教训，懂得了养猪不仅依靠技术，还得考虑市场因素。摸索后，猪场在1995年初具规模，共养殖
母猪200余头、
仔猪2000余头。
1997年，公司的出栏猪数量突破1万头大关，2009年更是突破30万头。期间2007年，第六分场樊岗猪场、第九分场宋沟猪场、第十分场
邢岗猪场相继建成投产，还研发应用了第九代全封闭式现代化猪舍。2010年，成立
邓州市牧原养殖有限公司、
南阳市卧龙牧原养殖有限公司，钱瑛夫妇的养猪事业走出
内乡县。2011年，内乡第十七分场建成投产，成为当时
亚洲出栏规模第一的养猪场。2012年，牧原股份成立
钟祥市牧原养殖有限公司、
曹县牧原农牧有限公司，钱瑛夫妇的养猪事业由此走出
河南省。2014年，
牧原股份在
深圳证券交易所成功上市。2016年，成立
内蒙古自治区奈曼牧原农牧有限公司，钱瑛夫妇的养猪业务又向
东北地区进行了拓展。
2014年1月28日，48岁的钱瑛推动牧原股份在
深圳证券交易所A股上市。在钱瑛夫妻俩的带领下，
牧原股份出栏量屡创新高，从2015年的203.5万头，到2020年的1811.5万头，增长了接近9倍。同一年，生猪养殖行业产能呈现逐步恢复趋势，牧原股份的归母净利润再次刷新佳绩，同比大涨348.97%至274.51亿元，
秦英林夫妇身价翻倍至2000亿元，首次挤进胡润百富榜前十。2021年，55岁的钱瑛以170亿财富位列《2021胡润全球白手起家女富豪榜》第45位。2023年4月13日，胡润研究院发布《2023胡润全球白手起家女企业家榜》，钱瑛以110亿元财富，排在第67位，较上年前进2位。
2020年1月30日，
牧原股份旗下上市公司牧原股份与实际控制人钱瑛、秦英林夫妇共同捐赠人民币2亿元，用于全国新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，特别是疫情严重的地区。其中，牧原股份捐赠人民币1亿元，实际控制人
秦英林、钱瑛夫妇捐赠人民币1亿元。
牧原集团坚持“智志双扶”，捐资3.5亿元支持教育事业，共资助贫困大学生17245名，中小学生163780人次，优秀教师6403人次，捐赠
西湖大学1亿股权培养精英人才。