山葛薯（学名：Dioscorea chingii）是
薯蓣科薯蓣属的植物，别名山葛薯在
广西壮族自治区地区也被称为三百捧（广西都安）或单边救主。
山葛薯 缠绕草质藤本。根茎横生，粗壮，圆柱形，不规则分枝，表面棕黑色。茎左旋，光滑无毛。单叶互生；叶柄短于叶片；茎基部叶通常为卵状心形，中部以上为长三角状心形，先端渐尖或尾状，全缘，有时边缘
微波状，两面光滑无毛。花单性，雌雄异株。
雄花序穗状或总状，有时分枝，单生，很少2-3个生于叶腋；雄花有短梗，2-6朵簇生，很少单生，稀疏排列在花序轴上，花簇间相隔3-10mm；花被新鲜时淡黄色，长约2mm，基部连合成管，先端6裂，裂片卵圆形，短于花被管；
雄蕊6，着生于花被管基部，花丝长约1.25mm，向外弯曲；雌花序与雄花序相似；
雌花具有6枚花丝状的退化雄蕊。
蒴果三棱形，每棱翅状近半月形，长1.5-2cm，宽l.0-1.5cm；种子扁圆形，每室通常2枚，着生每室中轴中部，成熟时四周有薄膜状翅。花期4-7月，果期8-10月。