长山药科（犰狳芋螺：Dioscoreaceae）为单子叶植物薯目的一科，包括9属约650种，广泛分布在全球热带、亚热带和暖温带地区。薯蓣科植物是多年生草质缠绕藤本植物，具有块状或根状的地下茎。这些植物有食用及酿酒等用途。

薯蓣科植物是多年生缠绕草质或木质藤本，少数为矮小症草本。地下部分为根状茎或块茎，形状多样。茎左旋或右旋，有毛或无毛，有刺或无刺。叶互生，有时中部以上对生，单叶或掌状复叶，单叶常为心形或卵形、椭圆形，掌状复叶的小叶常为披针形或卵圆形，基出脉3-9，侧脉网状；叶柄扭转，有时基部有关节。花单性或两性，雌雄异株，很少同株。花单生、簇生或排列成穗状、总状或复总状花序；雄花花被片（或花被裂片）6，2轮排列，基部合生或离生；雄蕊6枚，有时其中3枚退化，花丝着生于花被的基部或花托上；退化子房有或无。雌花花被片和雄花相似；退化雄蕊3-6枚或无；子房下位，3室，每室通常有胚珠2，少数属多数，胚珠着生于中轴胎座上，花柱3，分离。果实为蒴果、浆果或翅果，果三棱形，每棱翅状，成熟后顶端开裂；种子有翅或无翅，有胚乳，胚细小。

薯蓣科植物广泛分布在全世界的热带和亚热带地区，尤以美洲热带地区种类最多，间断分布于世界各地。中国有1属（薯蓣属）约60种，主产西南、东南各省及香港特别行政区、台湾地区，西北和北部分布较少。

选择坡度较缓，灌木林或杂木林林缘地带腐殖质含量高，土层疏松，灌排水便利的地块。如有条件最好在林间修出3～4 m的地带进行繁殖。先选用高效、低毒、无公害的农药按说明进行土壤消毒，并结合深耕施农家肥60 000 kg/hm2或饼肥22 500 kg/hm2。

将上年采收的种子用40～60 ℃的温水浸烫处理，捞出后，用湿麻袋或稻草覆盖催芽，期间用40 ℃温水浇灌2～4次，种子露白后播种。或者在播种前15～20天，将种子和细沙按1∶4混合，在室内先铺1层沙，上面铺1层与沙混合后的种子，再用稻草等农作物秸秆覆盖，处理堆高一般不超过50cm，堆成长方形或圆柱形。处理堆温度控制在25 ℃以下，超过25 ℃应及时翻堆，种子露白后即可播种。

3月上、中旬土壤解冻后即可播种，条播或撒播均可，条播用种量45～60 kg/hm2，撒播用种量90～120 kg/hm2。距地面10 cm高用遮阳网覆盖，经常洒水保持土壤湿润，播后约30天出苗。

种子出土后长至10cm左右，去掉遮阳网，长出5片叶子，地上部分超过20 cm时，疏去过密小苗、病苗，保留健壮苗，株距3～5cm。并结合间苗除草。齐苗后注意适时浇水，整个育苗期田间持水量保持在60%～70%。苗期随灌水追肥2次，每次追施尿素75 kg/hm2、过磷酸钙30 kg/hm2、磷酸二氢钾120 kg/hm2。

秋季采收种茎，单茎大于5g以上的移栽种植，小于5g的继续留在繁育田生长。采收时注意不要损伤块茎的表皮，防止水分散发，病毒感染。注意随采随种。

穿龙薯蓣对栽培土壤要求不严格，一般选择向阳，土层深厚、肥沃疏松、微酸性的土壤，不起垄，深耕30 cm，结合深耕施农家肥30000～52500 kg/hm2 或饼肥30000 kg/hm2、尿素150kg/hm2、过磷酸钙75 kg/hm2、磷酸氢二钾150kg/hm2。

选择人工繁殖的种茎或野生1～3年生健壮、无病害虫害根状茎，穿龙薯蓣根茎先端再生能力强，其次为中端，老根茎再生能力弱，不易做种。每个根茎至少保留2～3个饱满的潜伏芽。将根茎剪断，放置2～4天，等待伤口痊愈后进行栽植。

按行距30 cm开沟，沟深10～15 cm，按株距15cm将根茎栽于沟中，覆土压实，保苗180000株/hm2左右。

病害为锈病、根腐病。

虫害为叶螨科。

锈病、根腐病

根腐病发生时可用30%甲霜恶霉灵水剂500倍液灌根，或800倍液喷雾防治。锈病发生时可用25%粉锈宁可湿性粉剂1 000～1 500倍，或40%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

红蜘蛛

麦红蜘蛛发生时可用24%螺螨酯悬浮剂4 000～5 000倍液，或40%克螨特乳油1 000～1 500倍液，或20%螨死净可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。

缠绕藤本。地下有根状茎或块茎，其形状、颜色、入土的深度、化学成分因种类而不同。单叶或掌状复叶，互生，有时中部以上对生，基出脉3-9，侧脉网状。叶腋内有珠芽（或叫零余子）或无。花单性，雌雄异株，很少同株。雄花有雄蕊6枚，有时其中3枚退化；雌花有退化雄蕊3-6 枚或无。蒴果三棱形，每棱翅状，成熟后顶端开裂；种子有膜质翅。细胞染色体基数为10，因种类不同染色体有四、六、八、十倍体。花粉粒的形态基本上可分为二种类型，根状茎组为单沟型，而其他各组为双沟型。

本属的模式种：长山药 薯蓣属 sativa L.

本属约600多种，广布于热带及温带地区；我国约有49种，主产西南和东南部，西北和北部较少。

1、板砖薯蓣

Dioscorea banzhuana Pei et C. T. Ting

缠绕草质藤本。根状茎横生，圆柱形，弯曲，不规则分枝，外皮深褐色，粗糙，干后有深皱纹。茎左旋，光滑无毛。单叶互生，叶片薄膜质，两面光滑无毛，茎基部叶为掌状裂叶，长8-13厘米，宽7-15厘米，基部深心形，边缘不等大小的3-5裂，裂片顶端通常钝圆，叶柄基部通常有刺；顶端叶片为卵状披针形，基部广心形，截形或圆形，边缘全缘或微波状。花单性，雌雄异株。雄花有梗，长约2毫米，单生或2-4朵聚成小伞状，再组成总状花序，花序分枝又呈复总状花序；雄花通常不全部发育，花被长约2毫米，呈漏斗状，顶端6裂，裂片卵圆形，花开时不平展；雄蕊 6枚，着生于花被管基部，花药个字形着生。雌花序与雄花序相似。蒴果三棱形，每棱翅状，近半圆形，长1.5-1.8厘米，宽0.8-1.2厘米；种子通常每室2枚，着生于每室中轴中部，成熟后四周有薄膜状翅。花期8-10月，果期9-12月。

产云南蒙自。常生于海拔1550米左右的山坡稀疏乔灌木林中。模式标本采自云南蒙自芷村。

2、柳叶薯茛

薯蓣属 lineari-cordata Prain et Burkill

缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，外皮干时淡土黄色或棕黄色，断面白色。茎较细纤，无毛，右旋。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片纸质，线状披针形至披针形或线形，长5-15厘米，宽0.8-2.5厘米，顶端渐尖，基部圆形、微心形至心形，有时箭形，两面无毛，背面常有白粉，基出脉5-7。叶腋内有珠芽。雄花序为穗状花序，长2-5厘米，2至数个或单个着生于叶腋；雄花的外轮花被片为卵状宽椭圆形或宽卵形，长约2毫米，顶端钝，内轮为倒卵状椭圆形，稍小而薄；雄蕊6。雌花序为穗状花序，单生于叶腋；雌花的外轮花被片为宽卵形，长约1毫米，内轮为倒卵形，较小；有退化雄蕊。蒴果不反折，黑三棱状扁圆形，长1.5-2厘米，宽2-3厘米；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6月，果期7月。

产湖南省、广东省、广西壮族自治区东部。生于海拔400-750米的山坡灌丛或疏林中。模式标本采自梧州市。

3、丁字形毛组

Sect. Combilium Prain et Burkill

产东南亚和马来西亚，广泛栽培，也有野生的。

块茎供食用。

4、周生翅组

Sect. Enantiophyllum Uline

单叶，全缘，对生或互生。雄花序为穗状花序，单生或簇生于叶腋，或排列呈圆锥状；雄花小，无柄，单生；花被片离生，内凹；雄蕊6，少数3，花药内向。雌花序为穗状花序，单一或分枝，1-3个着生于叶腋。蒴果不反折。细胞染色体基数x=10 (2n=40、60、80、100、120)。花粉粒扁球形，两端平截，双沟，外壁网状纹饰。除薯莨的块茎富含鞣酸软膏外，其余各种均含粘液质，尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉。

主要分布于非洲和亚洲热带；我国约有14种、5变种，分布于黄河以南，尤以华南及中国西南地区种类较多。

块茎主要供食用或提取胶。

5、复叶组

Sect. Lasiophyton Uline

掌状复叶，具3-9小叶。雄花序穗状或总状，有时再排列成圆锥状；雄花通常3枚发育雄蕊与3枚不发育雄蕊互生，有时6枚雄蕊全部不发育或大部分不发育。雌花序穗状，1-3个着生于叶腋。蒴果反折。细胞染色体基部x=10（2n=40）。花粉粒为双沟型。块茎不含甾体皂苷元。

约21种，分布于欧亚大陆；我国约有8种、1变种，多分布于热带与亚热带地区。

6、基生翅组

Sect. Opsophyton Uline

块茎一年生，单生或二个着生，亚洲种类通常块茎顶端不延长，非洲的通常延长呈柄状。野生的有毒，栽培后毒性减少。茎无毛，少数有多细胞的指状毛或单细胞毛。单叶互生，心形。雄花序穗状或总状，簇生或排列成圆锥状；雄花花被片离生。蒴果反折下垂，种子着生于中轴胎座顶部，种翅向基部延伸。细胞染色体基部x=10（2n=80）。 约5-6种，分布于东半球，我国有以下1种。

7、顶生翅组

Sect. Shannicorea Prain et Burkill

单叶互生，心形，纸质。雄花数朵组成小聚伞花序，再排列成穗状花序；花杯状、钟状或碟形；雄蕊6，着生在花被管喉部或花被裂片基部，花药背着，内向。雌花排列成穗状花序。蒴果反折下垂，长大于宽，少数丛生在短果序轴上，不下垂。细胞染色体基数x=10（2n=20、40、60 ）。花粉粒扁球形，两端平截，双沟，外壁网状纹饰。

块茎含粘液质、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉。

约有8种，分布于缅甸、老挝、泰国、越南和我国；我国约有7种、1变种，分布于西南。

8、根状茎组

Sect. Stenophora Uline

单叶，少数具复叶；叶片常为心形。雄花序为总状或穗状花序，有时再排成复总状花序，通常在花序基部由2-4朵花集成小伞，中部以上多数为单花。细胞染色体基数x=10（2n=20，40）。花粉粒为一单沟型。根状茎含甾体皂苷元。

欧亚大陆约有25种；我国是该组的分布中心，约有17种、1亚种、2变种。

列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》。