邱怀（1915年11月—1999年7月），字平庄，出生于福建省上杭县中都镇宫前村，黄牛育种专家、享受国务院特殊津贴。邱怀教授长期从事畜牧教学工作。

1939年，邱怀从西北农林科技大学畜牧兽医系毕业，并获学士。1948年，邱怀回到母校任教，担任畜牧兽医系专任讲师，讲授养牛学和畜产品加工学。之后，邱怀致力于“秦川牛”的研究，取得了一系列创新性成果。1975年，在他的倡导下，成立了“全国黄牛育种协作组”（现“中国良种黄牛育种委员会”），邱怀担任育种委员会副主任兼秘书长。同年邱怀主编的《黄牛技术资料》创刊（现《黄牛杂志》）。1980年，邱怀加入中国共产党。1987年邱怀任中国畜牧兽医学会养牛学分会副会长，1992年被聘为农业部“八五”科技攻关项目专家组顾问。1999年7月邱怀逝世。

邱怀教授曾获得陕西省高等院校优秀教师、中国农业标准化工作先进个人、中国肉牛选育改良先进工作者、中国荷斯坦奶牛育种先进工作者等荣誉称号，并被编入《世界名人录》《中国科技人才大辞典》《中国当代教育名人传》等。2024年10月16日，人民日报发布了话题“致敬改变中国人餐桌的他们”，向邱怀致敬。

邱怀于1915年11月出生于福建省上杭县中都镇宫前村（现称亲睦村）。他的父亲是科举出身，对后辈管教严厉，邱怀自幼熟读古书，养成了勤奋俭朴的习惯。

1935年，邱怀考入北平大学农学院，学习期间，他与思想进步的同学成立进步组织“英文研究会”，交流共产党抗日救国主张等。1936年12月9日，邱怀参与了“一二九运动”，他和同学们拿着连夜赶制的旗帜和标语去游行，但因反动当局关闭城门未能入城，他们从黎明坚守到黄昏，还向周围市民群众宣传抗日救国。12月16日，他又参加了“一二一六”大示威游行。“一二九运动”后，邱怀把许多抗日救亡歌曲谱成口琴曲，经常在群众中演奏以鼓励士气。1939年作为首届本科生毕业于西北农林科技大学畜牧兽医系，获学士。

大学毕业后，邱怀先后在在湖北恩施农业改进所、重庆牛奶场、文本家畜保育所、广西企业公司横塘农场等单位工作。1946年调入武功县的农林部西北役畜繁殖改良场，任技正兼技术股主任。1948年，邱怀回到母校西北农学院任教，担任畜牧兽医系专任讲师，讲授养牛学和畜产品加工学。

新中国成立后，邱怀全心投入畜牧教学科研工作。20世纪50年代，他在干部履历表中写到“愿意无条件服从组织分配，贡献自己的一切力量，为发展西北畜产加工和人工授精而奋斗。”1950年，邱怀任西北农林科技大学畜牧兽医系副教授。从1958年起，邱怀主持编写地区性养牛学教材，并参加编辑养牛学全国高校统编教材，主持编写牛生产学全国统编教材。同时，邱怀致力于“秦川牛”的研究，取得了一系列创新性成果。并开展育种工作，引导培育具有中原地区特色的肉牛新品种。1970年，邱怀只身前往秦川牛场测定选择种牛。1975年，在他的倡导下，成立了“全国黄牛育种协作组”（后更名为“中国良种黄牛育种委员会”），邱怀担任育种委员会副主任兼秘书长。同年邱怀主编的《黄牛技术资料》创刊（后改名为《黄牛杂志》）。

1979年，邱怀任西北农林科技大学畜牧兽医系教授。1980年，年过花甲的邱怀加入中国共产党。1981年，邱怀带领动物遗传育种与繁殖学科获批全国首批硕士学位授权点。1983年邱怀被聘为动物遗传育种学博士学位点首位博士生导师。1984年邱怀带领的动物遗传育种与繁殖学科获批全国博士学位授权点，同年，邱怀担任博士研究生导师。1987年，邱怀任中国畜牧兽医学会养牛学分会副会长。1992年邱怀被聘为农业部“八五”科技攻关项目专家组顾问。1993年邱怀为中国畜牧兽医学会养牛学分会荣誉会长。

邱怀执教养牛学近五十年。1956年，作为调查队队长，邱怀带队奔赴关中7县对秦川牛进行了为期两个月的调查，完成的《秦川牛调查研究报告》是中原地区首篇有关本地肉牛品种全面、系统的科学文献。1959年主编出版新中国成立后第一本《养牛学》教材，1965年制定《陕西省秦川牛种畜企业标准》，1980年主持制定《秦川牛国家标准》等，开创了中国黄牛研究及标准化工作的先河。

20世纪80年代，农业机械开始在关中普及，随着牛肉需求量的持续增加，许多地方出现随意引入外来肉牛品种与本地黄牛杂交的乱象，对此邱怀提出“点上保种、面上改良”的黄牛选育改良新思路，坚持以本品种选育为主，以引进品种导入杂交为辅，开创了秦川牛选育改良先河。

1982年，农业部批准西北农林科技大学成立了中国唯一的部级黄牛研究室。邱怀率领团队对部分中原地区黄牛品种从生理生化、细胞工程、数量遗传、导血改良等方面进行了系统研究，取得了一系列成果，并迅速转化为生产力，为中国地方黄牛改良和肉牛产业化工作树立了一面旗帜。在邱怀的积极倡导下，陕西省先后引入丹麦红牛、短角红牛、荷斯坦牛、安格斯肉牛、利木赞牛等国外良种，对非保种区的秦川牛进行杂交改良，不仅让秦川牛具有了与国外驰名肉牛相媲美的肉质特性，而且把役用黄牛逐渐改良成了肉、奶、役兼用的优良畜种。

1975年，邱怀主编的《黄牛技术资料》创刊，后来三易其名，以《黄牛杂志》的名称，于1989年出版，在中国及国际上公开发行。该杂志对中国养牛业的发展起到较大作用。在编辑部无专职编辑的情况下，邱怀在任教之余，亲自组稿、审稿、定稿、甚至插图绘制、校对。为此他以平均每天工作12小时左右的时间，每期90页，一年四期，连续出版。该杂志获1991年陕西省期刊评比二等奖，1992年入选中国畜牧类核心期刊。

邱怀曾发表学术论文200余篇。先后主持科研项目15项，取得科研成果10项，其中国家科技进步一等奖、三等奖各1项，省部级科技进步一等奖、二等奖、三等奖各3项。

邱怀一贯重视中青年教师和研究生培养。他曾亲自给本科生和干部班讲课，让校方抽出中年教师进修，解决课程难题。并且，邱怀招收了多名硕士和博士研究生，在博士生培养中注重博士点建设各方面，制订培养方案、调整课程设置、编写教材使其规范化，严把考生质量关。在教学中以身作则、言传身教，重视培养博士生独立工作能力，还让博士生负责肉牛改良点技术指导以增加实践机会。

邱怀教授长期从事畜牧教学工作，主持编写了《养牛学》《牛生产学》《中国黄牛》《中国牛品种志》《科学养牛问答》《乳牛学》《中国大百科全书·农业卷》（畜牧学科养牛学部分）以及《实用乳牛学》《现代肉牛生产及产品加工》《现代乳牛学》《科学养牛之路》等教材和著作。

邱怀主持的“秦川牛早熟性与肉用性能研究”于1981年获国家农牧渔业部科技成果二等奖。1982年被评为中国奶牛协会先进工作者。1985年被评为国家农牧渔业部优秀教师、陕西省劳动模范。邱怀还曾获得陕西省高等院校优秀教师、陕西省科技精英、部属重点高等院校优秀教师、中国农业标准化工作先进个人、中国黄牛选育改良先进工作者、中国荷斯坦奶牛育种先进工作者、西北农林科技大学教书育人先进工作者及优秀博士生导师等荣誉称号，并被编入《世界名人录》《中国科技人才大辞典》《中国当代教育名人传》等。

邱怀为中原地区养牛事业的发展做出了不可磨灭的重要贡献，其“脚踏实地、精益求精”的科研精神和“点上保种、面上改良”的学术思想，是永远的丰碑，激励后人奋勇前行。（国家肉牛改良中心评）

邱怀教授是中国著名的畜牧学家、黄牛育种专家，他严谨务实、孜孜不倦的科研精神，甘当人梯、无私奉献的崇高品德，为西北农林科技大学教学科研工作者树立了楷模，为青年学生树立了学习榜样。（赵忠教授）

邱怀教授作为西北农林科技大学畜牧学专业奠基人、动物遗传育种与繁殖学科开创者，其“脚踏实地、精益求精”的科研精神，始终将科学研究与生产实践紧密结合的科研思路，至今仍是青年科研工作者的制胜法宝。（西北农林科技大学副校长罗军教授）

2024年10月16日，第44个世界粮食日，人民日报发布“致敬改变中国人餐桌的他们”，其中包括“肉牛育种科学家”邱怀。