主料：榛蘑(干)(50克) 鸡腿蘑(干)(50克) 口蘑(50克)
冻豆腐(200克)
黄花菜（干）(50克)
调料：
猪油（板油）(30克) 盐(5克)
花椒(5克) 姜(10克) 味精(5克) 大葱(10克)
1. 将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；
2. 各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；
3. 火腿切片；
4. 菠菜择洗干净，切段；
5. 勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
1. 蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2 次，沙粒即可除净；
2. 必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。