蒋哲，1989年2月26日出生于辽宁省大连市，中国足球运动员场上司职中场。蒋哲出自大连毅腾梯队，曾随队参加中国足球协会乙级联赛，并升级到中国足球协会甲级联赛。他曾是重庆市当代队副队长，并在2020年向重庆捐款2万元。

2006赛季，随着球队来到哈尔滨市的蒋哲就已经代表毅腾征战中国足球协会乙级联赛，当时他虚岁刚满18岁。当时毅腾由于伤员较多，蒋哲一亮相便让毅腾进攻大有起色，那个赛季，蒋哲作为中乙球队绍兴柯桥越甲足球俱乐部的核心，帮助球队拿到乙级联赛亚军。

2010年7月9日长春亚泰足球俱乐部俱乐部宣布，中乙大连毅腾国奥球员蒋哲永久转会。

2011年5月30日，广州市恒大预备队与长春亚泰预备队的比赛在广州举行，最终长春亚泰队凭借着年轻球员蒋哲的远射和前锋队员终场前的进球，客场3-1战胜广州足球俱乐部。

2013年5月18日晚，中国足球协会超级联赛第10轮继续展开争夺，第89分钟，亚泰右路传中，阿尔滨防线再度出现失误，蒋哲面对出击的阿尔滨门将抢先头槌破门，2-2亚泰扳平比分。最终全场比赛结束，大连人职业足球俱乐部主场2-2被亚泰逼平。

2016年4月3日下午，2016赛季中超联赛第3轮继续进行，长春亚泰足球俱乐部坐镇主场长春经开体育场迎战天津津门虎足球俱乐部。上半场比赛进行到第27分钟时，亚泰右后卫蒋哲前场左侧开出角球，前锋莫雷罗接球头球破门，为长春亚泰在主场先拔头筹。

2019年2月12日，重庆斯威俱乐部官宣，蒋哲加盟球队。

2020年7月21日，入选重庆当代足球俱乐部新赛季征战中国足球协会超级联赛30人大名单。

2021年2月25日，蒋哲租借回归长春亚泰足球俱乐部。

2022年4月，蒋哲加盟沧州雄狮足球俱乐部足球俱乐部。 8月24日，中超联赛第13轮补赛，蒋哲于第88分钟压哨扳平，帮助球队1-1战平浙江职业足球俱乐部。

2023年4月10日，沧州雄狮足球俱乐部官方宣布，蒋哲与沧州雄狮足球俱乐部的合同结束，已离队。

2023年4月，蒋哲加盟湖南湘涛足球俱乐部足球俱乐部。2023年5月20日，2023年中国足协杯赛首轮，蒋哲传射，帮助湖南湘涛4-0轻取内蒙古草上飞足球俱乐部，晋级足协杯次轮。2023年 5月24日，23赛季中国足球协会乙级联赛第4轮，蒋哲任意球扳平，最终湖南湘涛主场以1-1战平广西蓝航足球俱乐部。 6月6日，23赛季中乙第5轮，蒋哲点射，最终湖南湘涛以2-4不敌绍兴上虞翼龙。2023年6月10日，第6轮比赛中，蒋哲任意球制胜，帮助湖南湘涛主场1-0战胜海南之星。

2023年7月11日，中国足球协会甲级联赛的南京城市足球俱乐部官方宣布，签下蒋哲。

2024年3月31日，中乙预赛阶段第2轮，蒋哲贡献助攻，帮助湖南湘涛以2-2战平上海海港B队。

2009年08月15日19点30分，新一届中国国奥的首场比赛在秦皇岛市体育中心打响，对手是津巴布韦国奥队。

第4分钟，津巴布韦队三秒区前犯规，中国国奥获得禁区前任意球。20号蒋哲主罚，任意球直接攻门，皮球划出一道弧线直钻网窝，1-0。

蒋哲还代表中国国奥队参加2009年12月在香港特别行政区举办的第五届东亚运动会足球比赛。