江苏省东山镇是中国枇杷种植四大传统产区之一，以
白沙枇杷闻名于世，有“世界枇杷看中国，中国枇杷问东山”之誉。东山白沙枇杷的优选品种“白玉”占全镇枇杷总量的85%，多次在全国性优果评比中获大奖。白玉枇杷是
苏州市以白沙枇杷为基础改良的新品种，白沙枇杷是南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结实，夏初果熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。其果肉柔软多汁，味道鲜美，被誉为“果中之王”。
白玉枇杷生长于
洞庭东山，即
太湖中一个三面环水的半岛上，湖光连天，昼夜温差让糖分充分积聚，独特的小气候环境和地理优势造就了白玉枇杷酥软细腻的口感，成为
华东地区熟知度高、许多人从小吃到大的地标品种。它的果实大似乒乓球、整齐美观、肉厚汁多。果肉颜色也区别于其他产区，颜色偏白，色泽晶莹，果肉的细腻度高、口感清甜。另外，白玉枇杷尝鲜期较短，通常只有两周左右，
白玉枇杷原产于江苏吴县（今
苏州市吴中区，下同）洞庭东山白沙村，20世纪初，由该村农民汤永顺从实生早黄白沙选出50年代末，
南京中山植物园在东山调查时误称“早黄”，而后60年代初为江苏农科院园艺系选出优良单株，代号“635”。70年代后期，吴县果树研究所对此多年观察研究，认为该品种与早黄白沙在果实形状、大小，果肉厚度，种子数量、大小、形状和色泽，花瓣形状，叶子形状及抗旱性等方面的
性状均有不同。根据栽培面积，产量和品种特性，定名为白玉枇杷。
经省、市、县级各部门鉴定，以及1983年在东山召开的全国枇杷协作会上确定为可在
江苏省发展的优良品种。现在已经在
洞庭东山、西山岛推广发展。近年来，西山岛上白玉枇杷种植发展迅速。
白玉枇杷果树树势强健，生长旺盛，枝条粗长，易抽生长夏梢，树冠呈高圆头形，树姿较直立，13年生
树高6.4m，
树干高42cm，树干
周长76cm，株产46—68kg。白玉枇杷树主枝较直立，大枝褐黄色，稍粗糙，1—2年生枝棕红色，顶端绒毛密聚，阳面深灰色，背面灰黑色。叶子长而大，斜生而略下垂，
披针形或长圆形，叶身宽长，平均长宽为32.7cm×9.3cm，先端渐尖，基部楔形，锯齿粗，先端尖，上中部锯齿明显，基部锯齿细小，近全缘。白玉枇杷叶子质地软，中等厚度，叶子正面深绿色，背面绒毛短密，灰黄色，叶柄长1.3cm，粗0.55cm，绒毛密，灰黑色。
白玉枇杷花穗呈三角形，着生紧密，大小平均为9.42cm×8.53cm，支轴数7—12支，
主轴粗直，先端稍弯曲，支轴斜生，花瓣白色，椭圆形，先端凹口浅。
洞庭东山白玉枇杷果实大，椭圆形或高扁圆形，白玉枇杷果实重33g，大者可达36g。白玉枇杷果顶平凹；基部钝圆；萼片宽短，平展；萼筒大；白玉
枇杷果面淡橙黄色，绒毛多，绒毛呈灰白色，萼周绒毛长而密聚，深灰色。
白碧桃枇杷果面斑点呈圆形；果梗附近较多；白玉枇杷最显著的特点就是果肉洁白，果肉平均厚度0.85cm，肉质细腻易溶，汁多，风味清甜，品质佳，可溶性固形物12%—14.6%，可食部分70.55%，果皮薄韧易剥离。白玉枇杷种子长圆形，浅黄色，每个白玉枇杷果实含种子2—3粒，单粒种子重1.32g，种皮光滑，斑点小，白色，分布于种脐周围，基套小，绿色。
白玉枇杷是
苏州市吴中区西山、东山今年发展的白沙系新品种，具有树势强盛，早熟，丰产，大小年不显著。