南京工程学院继续教育学院成立于2001年03月，由学校成人教育处、
江苏省电力
职工大学合并而成，2001年11月学校成立
高等职业技术学院，并与继续教育学院合署办公。
安徽工业大学继续教育学院全面负责学校继续教育方面的工作，并与学校各专业院系根据需求组织实施。继续教育学院充分依托学校的教学、科研、实验等资源条件以外，还充分利用校内、外实习基地，为社会培养生产、建设、管理第一线的高等技术应用型人才。目前，学校继续教育学院主要负责成人高等学历教育、远程教育、自学考试、非学历教育培训、技能鉴定等多层次、多类型的人才培养与管理工作。
南京工程学院的成人高等教育起步于上世纪八十年代，为了满足社会对各类专业人才的需求，开办成人高等教育、自学考试、专业证书班和技能培训班，共向社会输送了成人高等教育、自学考试本专科毕业生和各类人才数万人。目前，成人高等教育、自学考试设有各类专业三十余个，有本科、专升本（专接本）、专科三个层次，有函授、自学考试等多种学习类型。继续教育学院面向社会需求，特别面向机械、电力、
中核集团等行业，不断开展各类非学历教育培训，以岗位、技能证书培训和新知识、新技术培训为主，培训人数上万人，为需要获得各种证书或进行知识更新的求学者提供服务。