永城辣椒产于河南
永城市。永城辣椒始于明末清初，这里的传统主栽品种有：大羊角椒、小羊角椒、大线椒、小线椒、铜皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒长个大，肥胖紫红，肉厚油多，香辣味美，可口开胃等特点。
永城辣椒，因产于永城市故得名为“永城辣椒”。永城辣椒是深受当地人们所喜爱的一种蔬菜，它是
河南省特色优质农产品。在国际市场上被称为“永椒”。据科学测定，它除含
辣椒素外，还含有
龙葵、脂肪油、
维生素c及挥 发油。特别是维生素C在蔬菜中占居首位。不但对维持人体生理平衡有重要作用，又有抑制癌病的功效。除鲜食、腌制外，还可加工成
辣椒酱、
辣椒油供人们佐食。所以，它是一种很好的辛辣 蔬菜和调味佳品。
永城市是农业大市，气候及土壤条件十分适宜辣椒规模种植，辣椒种植户较多，辣椒产量大。辣椒酱、辣椒油、
辣椒粉又是人们喜爱的食品，辣椒色素是一种优质的天然食用色素，在一些发达国家已将其大量用于食品行业。永城市辣椒量大质优，有充足的原料。辣椒食用产品是
中华人民共和国西南地区的主要调味品，市场需求量大，永城市尚无上规模的辣椒加工项目，在永城市开发辣椒加工项目市场前景广阔。
永城辣椒含
芳香油、
蛋白质、钙、磷，丰富的
维生素c、胡萝卜素及
辣椒红素。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，
恶寒无汗症。有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；
辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
据《
本草纲目拾遗》中记载，辣椒“性辛苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁去痰消食。
杀虫脒解毒，治呕逆，疗
噎膈，止泻痢，祛脚气。”适量服 用，可促进胃液分泌，增进食欲。