东莞
横沥镇牛墟起源于明末清初，与三水西南、鹤山沙坪并称
广东省“三大牛墟”，有近400年的历史，是见证横沥商贸繁荣历史的“
活化石”。2007年，横沥牛墟被评为东莞首批非物质文化遗产。
横沥牛墟交易地点曾几度变迁，1995年位于镇区骏马路的现代化横沥牛行正式建成，从此蜕变为“行”，横沥牛墟的历史从此翻开了新的一页。牛行占地面积19980平方米，建筑面积22980平方米，是目前东莞最大的单项耕牛市场。牛行设计美观，具浓厚的园林特色，内设果林区、试耕区和园林式的交易区，并配有牛宾馆、牛泳池、牛花园、牛医院和金牛酒店，配套设施一应俱全。
横沥牛墟以耕牛交易量大、经营时间长而声名远播。每逢公历以一、三、六、九为尾数的日子，省内外各地客商、农民就会云集横沥，参加设在这里的耕牛交易墟市。横沥牛行买卖牛只品种甚多，
水牛、黄牛、牛仔、壮牛样样俱全，行内有经纪当场评价议价，买卖双方当场交易。
现今，牛行每日成交量近1000头，除满足珠三角地区的牛肉需求外，还远销港、澳、台，以及东南亚地区。西南、华南、
东北地区的客商千里迢迢来到横沥进行牛只交易；
越南、
老挝等东南亚国家的客商也远涉重洋来到横沥开展牛只贸易和文化交流活动。
横沥牛墟，颇具特色而且著名。在东莞，
大朗镇、
常平镇、桥头等地方也曾举办过牛墟，但都不长久，只有
横沥镇的牛墟，以它独特的经营方式仍吸引着牛客，且越办越兴旺。买卖牛只与买卖家禽最大的不同是：要靠经纪人的帮助，如果少了经纪人，那交易很难做成。牛经纪，主要是以行家的身份为买卖双方起一种媒介的作用帮助介绍耕牛，推销牛只，从中收取报酬，或者自己炒买炒卖。每逢横沥的墟日，这些牛经纪就手拿一根木棒四方汇集，或物色生意对象或交谈生意经验。
买卖耕牛的程序也较特别：首先，买方要了解清楚牛的年龄、性情如何。所有这些，都得靠牛经纪的帮助。为此，牛经纪会弄开牛的嘴巴看看它有多少只牙，从牙齿的多少来判断牛的年龄。接着，牛经纪或买方会用木棒敲打牛的脚、背、头等，看它是否有踢人、撞人等恶习。接下来，买方就把牛牵到指定的一块空地里，套上那里备有的犁、耙等，进行试驶。
横沥牛墟起源于明末清初，与三水西南、鹤山沙坪并称
广东省“三大牛墟”。横沥牛墟以耕牛交易量大，经营时间长而闻名远播。牛墟见证着
横沥镇商贸的繁华。过去每逢农历以3、6、9为尾数的日子，广东各地客商、农民就云集横沥，参加设在这里的耕牛交易墟市。
过去买牛，大都是用作农耕劳作用的，所以，一次牛的交易要经过摸寿、试步等考核，倘若要做耕牛用的还得过考车和试犁两项考核来判断牛的优劣，这种测牛的健康、性情及勤劳程度的工作全部由牛经纪来完成。现在，牛的用处已发生了变化，由过去的“耕牛”变成了“
肉牛”，由过去牛的健康勤劳来判断牛的好坏，到现在用出肉率来作判断衡量牛的标准，尽管现在的科学测量方法已经很精确了，但牛墟里牛中的作用还是不能少，这是因为牛不同于猪羊，一头500公斤的大牛可能喝的水、吃的食物都有100公斤，如果过秤的话很难准确，所以几百年来，都是靠牛中来目测评估牛的重量。
横沥牛墟繁华不息的背后与牛中息息相关，牛中是架起牛墟活牛买卖公平交易平台的重要纽带。横沥牛墟最旺盛时期，牛中有100多名，但由于牛中技艺都是父传子，子传孙的家族事业，并且传男不传女，因此，如果儿子不愿继承，可以传给女婿或家族中的其他男成员，但如果家族中无人可传，那么牛中的一身功夫就会失传。此外，要成为一名合格的“牛中”，至少得学三五年几年才有可能出师，因此目前的牛中越来越少。针对牛中面临技艺失传的状况，政府采取的措施是通过政府补贴和适当提高相牛酬金提高牛中收入，其次是给每位牛中颁发工作证书，肯定牛中职业，提升他们的的市场地位。另一方面鼓励牛中把技艺外传，另一方面鼓励年轻人投入相牛行业。