青龙板栗是河北省特产“京东板栗”的代表产品之一，在日本单独注册了商标“青龙甘栗”，并于2011年通过了日本JAS有机认证。

青龙板栗的果粒端正、大小均匀、色泽亮丽、肉质细腻、软糯香甜且外皮易剥离。此外，该板栗富含维生素，具有健脾益气、提高免疫力的功效，营养成分为中国各地食用栗之冠，因此有东方“珍珠”和“紫玉”的美称。

青龙板栗在中国的栽培历史悠久，最早可追溯至西汉，在《史记》有关于该时期“燕秦千树栗”等记载。19世纪，青龙板栗在中国国内外市场备受推崇，并以“京东板栗”的名称销往日本，被称为“中国欧洲栗的最佳食品”。2019年，中国中央电视台和新华社均播出了关于青龙板栗的新闻，拓宽了青龙板栗销售市场。2020年，青龙板栗荣获“河北省气候好产品证书”，并在次年成为河北省区域公用品牌。截至2023年，青龙板栗主要出口于亚洲、东南亚、北美洲、中欧等地区的国家。其中，青龙板栗的最大出口市场是日本，日本进口青龙板栗的数量占日本进口处暑红数量的30%。

近几年来，随着国内外市场对板栗的需求量越来越大，青龙满族自治县抓住时机，充分利用本地广阔的山场资源和优异的气候条件，积极引导、鼓励农民发展板栗产业。

截止目前，该县已栽植板栗树700多万株，而且大部分已经挂果，仅此一次，每年可让农民增收900多万元。为打开销路，该县组织成立了九家板栗加企业，并申请注册了“京东板栗”“青龙甘栗”商标，拓宽国外销售市场，先后与日本、韩国、菲律宾等国家的部分企业建立产销联系。今年，该县共收获板栗6800吨，其中有3800吨销往日、韩等国家。

青龙满族自治县之所以盛产这种优质板栗，与他的地理环境密不可分，青龙县处山区，曾有"八山一水一分田"的称号。

青龙板栗是“京东板栗”的代表产品，产自于河北省秦皇岛市青龙满族自治县，京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《全本史记》的“货殖列传”中就有“燕，秦千树栗，……此京东板栗其人皆与千户侯等”的明确记载。

史料记载《苏秦传》中有：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，他方不及也。”由此可见，京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。

青龙满族自治县之所以盛产这种优质板栗，与他的地理环境密不可分，青龙县处山区，曾有"八山一水一分田"的美誉称号。正是因为此处得天独厚的地理气候条件，使得"京东板栗"个大皮薄，色泽鲜艳，果肉细腻有糯性，风味芳酣独特，营养成份居全国板栗之首，素有"干果之王"的美誉。

【原料】

鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量

【做法】

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;

3.盖上锅盖焖上5分钟;

4.逐个取出剥取栗肉;

5.跑山鸡洗净，沥干水分;

6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

板栗熟吃，老少皆宜：熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻

糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。油栗难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。

生长环境

板栗树喜光，耐旱耐寒，对空气中的二氧化硫等有害气体抗性强，较强的吸滞粉尘的能力，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强。