该书以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和
酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。
杨国军：男，浙江诸人，硕士，教授级高级工程师，黄酒国家评委。现任中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会委员、
浙江省食品工业协会专家咨询委员合成员、
绍兴市食品安全幸家咨询组成员、绍兴市越文化研究舍合员、绍兴市酒文化研究会会员。负责“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文T匕遗产保护项目申报材料撰稿。主编《
绍兴酒鉴赏》、《绍兴黄酒酿制技艺》、《黄酒之源合稽山》、《黄酒生产200问》、《绍兴黄酒丛谈》，发表幸业论文60罗篇，罗篇论文获奖。
博租康：男，浙江绍兴人，高级经济师，黄酒国家评委。现任中国酿酒工业协会黄酒分合副理事长、甲国食品料掌技术掌舍黄酒学会副舍长，中国食品工业协舍常务理事、
绍兴市酒文化研究会副会长、绍兴县食品协舍舍长、
会稽山绍兴酒有限公司总经理。在国内幸业利物发表论文罗篇。