2005年至2009年间，叶辽宁担任舜宇光学科技（集团）有限公司的行政总裁。2016年11月，
宁波市工商联（商会）第十五次会员代表大会，当选宁波市工商联第十五届执委会副主席。2022年8月19日，浙江省工商联第十二次代表大会选举叶辽宁为省工商联副主席。
2019年4月，获得“
全国五一劳动奖章”荣誉。2020年11月24日，2020年全国劳动模范和先进工作者表彰大会表彰为“全国劳动模范”。 2020年6月18日，被中共
浙江省委评为“浙江省优秀共产党员”称号。2021年10月，被表彰为浙江省“担当作为好支书”。
叶辽宁于1984年加入
余姚市城北光学仪器厂，自1995年起在该公司担任副总经理。1999年，叶辽宁取得
浙江开放大学颁发的文凭。
2016年11月，
宁波市工商联（商会）第十五次会员代表大会，当选宁波市工商联第十五届执委会副主席。2018年，叶辽宁所在公司销售达259亿元，纳税总额达8亿元。2020年，叶辽宁以36亿元人民币财富位列《2020衡昌烧坊·胡润百富榜》第1511位。
同年，在抗击新冠肺炎疫情期间，亲自指挥防疫，舜宇从2020年1月23日开始就启动一级应急预案，陆续组织1000余名工作人员，成立了11个工作小组，上下联动，对防疫工作进行周密安排和部署。集团涉及国家应急物资生产的子公司开足马力，全力响应国家的应急需求。
2020年，在抗击新冠肺炎疫情期间，叶辽宁亲自指挥防疫，舜宇从2020年1月23日开始就启动一级应急预案，陆续组织1000余名工作人员，成立了11个工作小组，上下联动，对防疫工作进行周密安排和部署。集团涉及国家应急物资生产的子公司开足马力，全力响应国家的应急需求。