鸡腿去骨是一道特色菜肴，主要制作原料有鸡腿。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、腹泻头晕心悸病、月经失调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1. 强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2. 提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。