大学简称南
九州大学，成立于1967年。学校设有园艺学部（园艺学科）、环境造园学部（造园学科、地域环境学科）、健康营养学部（管理营养学科、食品健康学科），大学院设有园艺学食品科学研究科（园艺学专攻、食品科学专攻）。
南九州大学是宫崎县内最古老的一所私立大学，在
高锅町的高锅校园有园艺学部和环境造园学部，
宫崎市校园里有健康营养学部。学校在培育学员丰富的创造性和社会性的同时，以培养能在专业领域对社会做出贡献的人材为目标。园艺学部在全国只有千叶大学和本校设有。在
私立大学中唯一设有园艺学部的高锅校园里，80%的学生都来自外县。校内云集了从
北海道到
冲绳县的各地学生。学校还准备在2009年开设新校园，在2010年增设人类发展学部。