大圆叶红苋菜有名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。反枝苋为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

耐热耐寒，耐抽，叶大圆形，中间呈红色，边青色，茎于肉质，纤维少，不易老，品质鲜嫩，口感软糯，色泽鲜艳，是春夏秋叶菜上品。

选择水源充足、排灌方便、土地肥沃且富含有机质的沙质壤土作为苋的种植地。播种前需施入有机肥做底肥，而后进行深翻作，再撒入适量复合肥或尿素并耙平土壤，让肥料与土壤充分结合。

春秋两季均可播种，播种前先用温水浸种催芽，待种子露白后再播种。苋的种子较小，可在播种时加入适量细沙细土，再直播进土壤中。播种完成后需覆盖薄土，适当给幼苗喷水，一般3天左右即可出苗。也可选择育苗移栽，将种植基质与发芽的种子一起撒在畦面上，再覆上薄土和薄膜，待种子萌发后揭去薄膜。

选取无菌植株带子叶的顶芽作外植体，杀菌消毒后转入初代培养基中，诱导不定芽生成。在不定芽长势相对一致时，移入增殖培养基中。最后将生根幼苗置于室温下炼苗，洗去多余培养基后直接栽种到土壤中。

当苋幼苗长到2片真叶时，进行第1次追肥，12天后进行第2次追肥，第1次采收后进行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥均施以氮肥为主的稀薄液肥。若施速效氮肥，可结合浇水进行。如果在温室大棚中栽培，无需过多浇水，保湿即可。如果露地栽培，则需要勤加浇水，已补充植株水分。

苋在幼苗生长期间需及时中耕除草，以免草荒影响苋苗生长。苋在多次采收后，还需在主枝基部的2-3节处剪下嫩枝，以促进侧枝萌发。

上海市地区1-3月播种，保护地栽培，3月以后可收获，4月后露地栽培，适温下20天就可收获，分几次采收，加强肥水管理，注意防旱防涝，亩产4000公斤左右。

老鸦谷的常见病害有白锈病和病毒病。白锈病在发病初期可喷施锰锌可湿性粉剂、甲霜铜、杀毒矾或甲霜铝铜可湿性粉剂防治，同时与增产菌或植宝素交替使用，效果更佳。病毒病发生时可喷施抗毒剂或氯溴异氰尿酸药液杀菌。

苋的常见虫害主要有蚜虫和甜菜螟，防治蚜虫可喷施乐果乳油、灭杀毙或氰戊菊酯等药液防治。防治甜菜螟可喷洒阿维菌素乳油、甲氧虫腓悬浮剂、氯氰菊酯乳油等药剂，宜选择早上、晚上或阴天喷药杀虫脒。

苋是一次播种、分批采收的叶菜。第1次采收多与间苗结合，一般在播种后30-40天开始采收，采收时需收大留小，以增加后期产量。春季播种的苋可收2-3次，秋播可收1-2次。