李彩凤，现任职于东北农业大学农学院，担任教授职位。同时，她还兼任多个社会职务，包括黑龙江省植物生理学会常务理事、中国作物学会甜菜专业委员会委员、中国仪器学会农业应用分会常务理事以及黑龙江省可持续发展研究会理事。

李彩凤于1985年毕业于黑龙江八一农垦大学，随后加入黑龙江省农业管理干部学院工作。1995年，随着学院并入东北农业大学，她的职业生涯也转入该校。1998年，她晋升为副教授，并在2004年成为教授。在此期间，她在2000年获得了东北农业大学的农学硕士学位，并于2001年开始担任硕士生导师。2003年，她完成了东北农业大学的农学博士学位，并在2005年被任命为博士生导师。2006年，她在黑龙江省农业科学院完成作物学博士后研究，并在同年至次年的美国农业部北方作物研究室和北达科达州立大学进行了为期一年的访问学者活动。

李彩凤教授负责讲授多门课程，包括博士研究生课程《农产品质量安全研究进展》、硕士研究生课程《植物衰老生理与分子生物学》以及本科生课程《作物栽培学》、《经济作物学》、《标准化农产品生产》、《作物概论》、《绿色农产品生产》和《绿色农产品生产与检验》。她所讲授的《作物栽培学》课程在2010年被评为国家级精品课程（网络教育）。

李彩凤教授的主要研究领域涵盖作物生理与分子生物学、作物栽培以及甜菜栽培生理等方面。

李彩凤教授主持或参与了多项科研项目，其中包括国家自然科学基金项目、省级教育厅项目、黑龙江省博士后基金项目、国家自然基金项目、国家粮食丰产工程项目、国际合作项目以及国家科技支撑计划子课题等。这些项目的主题涉及甜菜谷氨酰胺合成酶基因特性及其调控途径、绿色玉蜀黍属栽培关键技术、甜菜谷氨酰胺酶特性及其调控、甜菜衰老生物学机制及其调控途径、低温冷害作物生理胁迫诊断与抗低温制剂研制、甜菜氮高效分子机制等多个方面。

李彩凤教授的研究成果丰硕，曾获得黑龙江省科学技术三等奖、黑龙江省教育厅科学技术研究一等奖、黑龙江省科学技术二等奖等奖项。此外，她还因《无公害特用玉米安全生产技术手册》一书获得第十一届黑龙江省自然科学技术学术成果三等奖（著作类）。她的研究成果还包括多篇发表在国内外期刊上的学术论文，如《中国糖料》、《东北农业大学学报》、《玉米科学》、《Journal of NEAU》、《作物学报》、《植物生理学通讯》等刊物上发表的文章。

李彩凤教授参与编写了多本专著，包括《北方旱田禾本科主要作物节水种植》、《无公害特用玉米安全生产手册》、《经济作物》以及《农科专线——农村种植技术宝典》等。

李彩凤教授积极参与社会服务，担任多个学术组织的重要职务，包括黑龙江省植物生理学会常务理事、中国作物学会甜菜专业委员会委员、中国仪器学会农业应用分会常务理事以及黑龙江省可持续发展研究会理事。