州板面是一道以面条、开水等为主要食材制作的美食。

因为我是北方人，所以家乡少不了这样那样的面食，但对于这种面食却让我由衷的偏爱，这次回家乡虽然匆匆忙忙，没有吃到所有想吃的东西，但唯独“太和板面”，我和领导两人特地去吃了两次，每次都回味无穷，吃到撑还想着再吃点，但肚皮却反抗了。

这种面食是由来于家乡旁边的一个叫“太和”的小县城，几乎所有的卖家都是来自那里，都打着同样的招牌：“太和羊肉板面”。

这种面的做法有点类似于网上流传的“扯面”，但扯面吃起来具体口味怎样，我没尝试过，但牛肉板面绝对好吃！

将面粉和成较为硬的面团，要和的很均匀。切成一个一个的小剂子，搓成小圆条（大约有筷子一半的长度）。需要下面时，拿起几条放在案板上，用擀面杖擀平，然后几条合在一起双手捏住两头在案板上“甩”（有点像拉面的感觉），甩到很薄的时候就可以下开水锅了。然后放上一些青菜，煮沸后用漏勺捞到碗里，浇上特制的羊肉汤和羊肉丁，依个人口胃添加汤汁（因为汤汁味道比较重）。

下面要重点说一下汤料：这种面是否好吃就在于这种汤做的好不好，没有好的汤料，面也就失去了它的美味所在。汤料一般是特制的，不会向外人透漏，但吃的时候能看到里面放了很多香料、羊肉丁。做好的汤里放入剥了皮的白煮蛋，很入味、很好吃。一般卖家都有和羊肉汤一样特制的羊龙骨、羊蹄，味道都很棒！鲜香麻辣。按说这种吃起来有点热气的东西应该在冬天吃比较好，但人们禁不住它的美味，夏天也照吃不误。在炎热的夏天，伴着冰冻的啤酒来喝，对于那些爱喝酒的男人们来说，简直是绝配！比如俺家领导，就是每次必喝，羊龙骨、羊蹄、鸡蛋必吃，搞的到最后连爱吃的面也吃不下了。

我们每次去吃的时候，人都特别多，所以就没办法拍原料和做法，只能拍我们吃到的成品了。