长肋日月贝(Asian moon scallop),
黑枕黄鹂普通亚种:Amussium Pleuronectes(inneus);俗称圆贝。分布于
日本、
印度尼西亚,
菲律宾、
印度洋等海域。肉供食用、药用;壳供观赏。
贝壳中等大小或稍大,呈圆盘形、较扁平,壳薄。壳表光滑具光泽,无放射肋和生长小棘。左壳呈浅红色或浅玫瑰红色,且具深褐色或蓝褐色细放射线,壳内面具有21~29条细放射肋。右壳表面呈白色,生长纹极细密,壳内面具有24~29条放射肋。无合齿。
长助日月贝经济价值很高。除鲜食外,其间壳肌和外套膜在一起加工干制,即为
广东省等地著名的海珍品“
带子”。
闭壳肌的平均质量分数为18.13%±2.15%,超过优良养殖
海湾扇贝"中科红"。闭壳肌的
蛋白质质量比(干质量)为847.62 g/kg,贝肉其他部分蛋白质质量比为662.50 g/kg。
必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值在闭壳肌中为44.57%,在其他贝肉部分中的比值为44.12%。5种
呈味氨基酸(
谷氨酸、
天门冬氨酸、
β-氨基酸、
L-脯氨酸、
丝氨酸)在闭壳肌和其他贝肉部分中的含量分别占氨基酸总量的36.23%和38.21%。闭壳肌中还富含Mg、P、Zn和Se等矿物质和微量元素。