萨乌尔棘豆（学名：棘豆属 saurica）是豆科棘豆属下的一种多年生草本植物，属于蔷薇目。主要分布于新疆萨乌尔山地区，同时在哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦和塔吉克斯坦也有分布。

萨乌尔棘豆高8-14厘米，茎缩短，丛生，被绢状柔毛。轮生羽状复叶长5-8厘米；托叶膜质，与叶柄贴生，彼此部分合生；小叶6-12轮，稀对生，每轮3-4片，卵状披针形，长5-7毫米，宽2-3毫米，密被绢状柔毛。

3-8花组成伞形总状花序；总花梗比叶长，疏被白色长柔毛和贴伏黑色短柔毛；苞片草质，披针形，与萼筒等长，被绵毛；花长17毫米；花萼筒状，长12毫米，疏被白色绵毛和黑色短柔毛，萼齿披针形，长3-4毫米。

花冠白色，干燥时淡黄色或淡蓝色，旗瓣长16-17毫米，宽7-10毫米，瓣片倒卵形，先端微缺，翼瓣长约14毫米，先端圆、微缺，龙骨瓣长13毫米，喙长约1毫米；子房疏被柔毛；胚珠21-26。荚果长圆形，被黑色短柔毛和白色长柔毛。花期6-7月，果期7-8月。

萨乌尔棘豆主要生长于高山带石质山坡和碎石堆中。