米干，一种食品。 云南普洱叫的“米干”，类似
昆明市叫的卷粉广东人叫的
沙河粉，都是现蒸热卖。口感好，松软可口而鲜甜。老少皆宜。
普洱市市思茅地区的豆汤米干和花生汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。
豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、
豆芽、姜蒜汤、
酱油、味精、
香油、
油泼辣子等佐料，配以一碟泡
腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。
普洱市位于
云南省西南部，辖1区9县，全区面积44221.34平方公里，是云南省面积最大的一个地区。东南与
老挝、
越南接壤，西南与缅甸比邻，国境线长达625公里，是祖国重要的西南门户，仅陆上边境通道就有18个，
澜沧江、
红河、南亢河三条水道直通境外，是著名的南方丝绸之路之一。
普洱市曾是“
茶马古道”上的重要的驿站。由于受
亚热带季风气候的影响，这里大部分地区常年无霜，是著名的 普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。
普洱市境内群山起伏，全区山地面积占98.3%。由于地处北回归线附近，因此受地形、海拔影响，垂直气候特点明显，
平均海拔在376米至3306米之间。与
北美洲的
古巴和中国的台湾省同处一个纬度。