柠檬酸铁铵（英文名：Ammonium ferric citrate），又名枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐，其结构不完全明确，分子式为(NH4)xFey(C6H4O7)z，以分子量最小的C6H8FeNO7为例，其摩尔质量为261.98g/mol。柠檬酸铁铵为棕色或绿色的粉末或鳞片，无臭或稍有氨臭，有咸味及铁腥味；易潮解，遇光易被还原成亚铁盐；溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，水溶液显中性。

柠檬酸铁铵广泛用于医学、食品、饲料、工业等行业。在医学上，柠檬酸铁铵是一种良好的营养强化剂，可用作补血药治疗缺铁性贫血；在工业上，利用其感光性能，可用于气象分析和制作晒蓝图纸；在食品行业上，可用作食物、饲料的抗结剂和营养增补剂（铁质强化剂）；在农业上，可用作肥料添加剂。柠檬酸铁铵毒性很低，接触阈值以Fe计为1.0 mg/m3，但误触或误吸可能会对皮肤、眼睛和呼吸道等产生刺激作用。

在柠檬酸铁铵晶体结构中，柠檬酸的每个部分都失去了四个质子。去质子化的羟基和两个羧酸盐基团连接到铁中心，而第三个羧酸盐基团与铵配位。

柠檬酸铁铵的化学名称是2-羟基-1，2，3-丙三羧酸铁（III）铵盐，分子式为(NH4)xFey(C6H4O7)z，以分子量最小的C6H8FeNO7为例，其摩尔质量为261.98g/摩尔。

常温下，柠檬酸铁铵为棕色或绿色的粉末或鳞片状晶体，极易吸湿及潮解，因光可还原成亚铁盐；无臭或稍带氨臭，有咸味及铁腥味；易溶于水（1g/0.5mL），不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，水溶液显中性，5%水溶液的pH值约5.0~8.0。柠檬酸铁铵不用时需密闭、遮光、避热保存。

柠檬酸铁铵有棕色和绿色两种，其性质有所不同。棕色为一种结晶薄片状（或红棕色、酱红色晶体或棕黄色粉末），绿色亦为鳞片状晶体。两者物理化学性质相似，但绿色较棕色更不稳定，遇光更易被还原。

棕色柠檬酸铁铵含铁量为16.5%~22.5%，而绿色柠檬酸铁铵含铁量在14.5%~16.0%，含铁量高低是造成柠檬酸铁铵颜色差异和感光性差异的原因。

柠檬酸铁铵的主要用途有以下几个方面:

柠檬酸铁铵可应用于食品工业领域。柠檬酸铁铵可代替亚铁氰化钾作为抗结剂用于食品里，起到延缓食品结块的功效，产品物理化学指标稳定，满足标准要求。柠檬酸铁铵还可作为铁质强化剂（营养增补剂）添加到谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等中。

柠檬酸铁铵（棕色品）可应用于医学领域。它是一种很好的补血健体的易吸收、高效率的铁制剂，可作为一种补血药用于治疗缺铁性贫血。

柠檬酸铁铵可作为感光剂应用于工业领域。涂有绿色柠檬酸铁铵和铁氰化钾（铁氰化钾）的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。

柠檬酸铁铵可应用于农业和饲料领域。柠檬酸铁铵是一种鳌合铁，可作为作为肥料添加剂施入土壤或喷施在树叶上，效果都比较显著。柠檬酸铁铵具有水溶性、含铁量高、高效、环境友好且成本较低等特点。特别是柠檬酸铁铵添加到水溶肥复合肥、液体肥里等，不会与磷酸盐产生沉淀导致无效。此外，柠檬酸铁铵还可作为微量元素添加剂添加在饲料里，要比无机化合物铁盐效果好。

硫酸亚铁在酸性条件下经氯酸钠氧化后与氢氧化钠反应得到氢氧化铁胶体；将氢氧化铁溶解于柠檬酸中生成柠檬酸铁，之后用氨水中和，经干燥得到产品柠檬酸铁铵。此种制备方法温度影响较大，一般温度需要保持在95~100°C之间，而且反应速度较慢，需要足够的时间。此外，柠檬酸铁铵的含铁量与反应物硫酸亚铁、柠檬酸的用量比有关。

工业制备方法主要有两种：

以柠檬酸、硫酸亚铁和氨水为原料，先用硫酸、氯酸钠等氧化剂将硫酸亚铁氧化成Fe2(SO4)3·9H2O，然后用氢氧化钠处理成氢氧化铁胶体，接着与柠檬酸反应生成柠檬酸铁，再加入氨水反应即可得到柠檬酸铁铵。工业化制备柠檬酸铁铵普遍采用这种方法。但是，这种合成方法工艺流程长，生成的氢氧化铁是胶体，洗涤比较困难，能耗大，污染严重，合成周期长。

以柠檬酸、还原性铁粉和氨水为原料，用柠檬酸溶解铁粉得到柠檬酸亚铁，然后用过氧化氢氧化处理得到柠檬酸铁，最后加入氨水反应即可得到柠檬酸铁铵。这种合成方法流程比较短，但由于原料采用了活性很强的还原性铁粉，存在着安全隐患，特别上如果实现工业化，一定要做好安全防范工作。而且氧化一步很难做到彻底，所以合成的产物纯度相对低一些。

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会在2016年8月31日发布，2017年1月1日实施的GB1886.296—2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸铁铵》中规定了柠檬酸铁铵的成分指标：

中华人民共和国卫生部于2012年3月15日发布、2013年1月1日实施的GB14880—2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中规定了食品营养强化剂使用标准，其中就规定了铁元素在调味乳粉、豆浆粉、面包、糖果等食品中的使用量，事实上也对应地规定了柠檬酸铁铵作为营养添加剂时的使用量。

1.0 mg/m3，以Fe计（可溶性铁盐）。

柠檬酸铁铵对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激作用：吸入柠檬酸铁铵粉尘会刺激鼻子和喉咙；食入粉尘会刺激口腔和胃部；粉尘会刺激眼睛并导致轻微的皮肤刺激。此外，柠檬酸铁铵对于患有代谢缺陷的人也可能会带来风险：过量接触容易损害其调节铁吸收的能力，导致他们体内铁的积累加速以及疾病临床症状的提前出现。