三斑石斑鱼（
学名：Epinephelus trimaculatus），又名鲑点石斑鱼，属于
辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的一种。分布于西北
太平洋区，包括
日本南部、
韩国、中国海域，以及
印度洋和太平洋的
热带、
亚热带海域。体长可达50公分，生活在
珊瑚礁区，为底栖性鱼类，属肉食性。三斑石斑鱼具有经济性，是驰名世界的海鲜珍品之一，可做为食用鱼，清蒸食用佳。已有实验性之人工养殖。一般渔法以延绳网及一支钓捕获。
三斑石斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之3.0-3.6倍。头背部斜直；眶间区微凸。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2-5列。鳃耙数8-10 17-20。前鳃盖骨后缘微具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小
栉鳞；侧线鳞孔数63-74；纵列鳞数95-112。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条13-16；臀鳍硬棘III枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及
肛门开口；
胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后
眼眶长；
尾鳍圆形。体侧及头部呈淡灰绿色或
褐色，散布着暗橘红色或深褐色的圆形深色斑点，斑点中央色泽较周围深；体侧另有一大型的暗色斑块位于背鳍最后四根硬棘之基部上；有些鱼会有5条暗色垂直的斑纹。