红酵母属（Rhodotorula），属半知菌芽孢菌纲隐球酵母目隐球酵母科。

本属的菌落常呈珊瑚红至橙红色，表面常光滑，有时为网状，湿润，很多种能产生荚膜而形成黏质菌落；细胞近球形、卵形、椭圆形或长形，无性繁殖为多边芽殖或一端和二端芽殖；可形成假菌丝或真菌丝，不形成子囊孢子和掷孢子；一些菌株可产生红色或黄色色素；适宜生长温度为25~30℃，最高可以在35℃下生长。

红酵母属常可从土、空气和水中分离到，有时也可从人的皮肤、肺、尿液及粪便中分离获得，是常见的气传污染菌。常见种为黏红酵母（R.glutinis）和深红酵母（R.rubra）。

学名：红酵母(Rhodotorula)

红酵母细胞呈圆形、卵形或长杆形，对周围环境的适应能力很强，培养温度 27℃～36℃都能生长。

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

此属亦属于隐球酵母科，细胞为圆形、卵形或长形，为多边芽殖，多数种类没有假菌丝，其特点是，有明显的红色或黄色色素，很多种因形成荚膜而使菌落呈粘质状，如粘红酵母。红酵母菌没有酒精发酵的能力，少数种类为致病菌，在空气中时常发现。有的菌，如粘红酵母，能产生脂肪，其脂肪含量可达干物质量的50%-60%。但合成脂肪的速度较慢，如培养液中添加氮和磷，可加快其合成脂肪的速度。产1g脂肪大约需4.5g葡萄糖。此外，粘红酵母还可产生丙氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸等多种氨基酸。

1、酵母菌

英语名称：【 yeast】

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌门和担子菌门。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。

2、会生长在浴帘等潮湿的家具上，危机人体

最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。