“湘乐汇”是一家专注于湘菜的都市连锁餐厅品牌，其经营理念强调健康和快乐的餐饮文化。自2009年成立以来，湘乐汇以其独特的环境设计、健康养生的菜品组合以及快乐就餐的理念，成功进入了时尚餐饮市场，品牌的旗舰店铺一直保持着高负荷的运营状态，显示了市场的积极反响。目前，湘乐汇在上海四个主要地区拥有门店网络，年营业额达1.2亿元，每年接待顾客超过200万人次，其优质的产品和服务赢得了广泛的好评，建立了牢固的品牌形象。

目前“湘乐汇”共有员工498名,中高等厨师120余人。公司总部共有员工69名,包括中层以上管理人员17余名,管理层平均年龄在35岁以下。总部设有多个职能部门，如总经办、营运部、出品部等，每个部门都由专业人士领导，确保快速响应和支持各个门店。

湘乐汇的目标客户群主要是25至40岁的年轻人，他们追求时尚、个性和活力，月收入在3000至8000元之间。这部分人群对辣菜有一定偏好，同时也关注食品的营养价值和健康。他们倾向于选择知名品牌，有自己的价值观和判断力。面对生活和工作的压力，他们希望通过食物来寻求感官上的刺激。此外，他们愿意尝试新鲜的事物，容易受到广告影响，并希望在用餐过程中享受轻松愉悦的氛围。

湘乐汇的菜单以湘菜为主，搭配少量其他地区的融合菜式，如川、黔、粤等地的菜肴。菜单总量控制在120道左右，其中辣菜约占6-7成，非辣菜约占3-4成。制作方法涵盖了多种烹饪技巧，如炒、蒸、烤等，着重突出菜品的颜色和味道。核心产品线注重营养和健康，同时融入了湖南省各地的地方特色菜式。价格方面，人均消费大约在60至65元左右。湘乐汇不仅提供餐饮服务，还致力于营造一种快乐的生活体验。在这里，顾客不仅能品尝美食，还能享受到健康和时尚的乐趣。服务员将顾客视为朋友，提供亲切、细致入微的服务，同时鼓励拓展性和主动性服务，建立规范的服务流程和标准，创造一个快乐和谐的就餐环境。

湘乐汇计划在未来几年内继续扩大业务规模。预计到2012年前，将在上海市内新增至少8家门店，覆盖中心城区和主流商圈，使品牌在目标受众中享有更高的知名度和影响力。同年，湘乐汇将进军江苏省和浙江省市场，并在2013年将分店数量增加到20家以上，进入快速发展阶段。未来三年内，公司将实施“1+2”战略，即在上海、南京、杭州市三个城市形成战略布局，并逐渐在全国范围内实现全方位覆盖。到2015年，公司计划实现年营业收入超过5亿元的目标。