灰眼雪蟹，十足目突眼蟹科动物，一般指市场上所叫的雪蟹，学名：Chinopecetes opilio，英文名：snow 绣花脊熟若蟹，是一种主要栖息在西北大西洋和北太平洋浅水区的节肢动物门。

灰眼雪蟹个体700-1100克，雄性甲宽15厘米，雌性甲宽8厘米，产地为阿拉斯加州及日本。

灰眼雪蟹有近三角形的坚硬甲壳亚门，甲壳顶部是褐色的，上面有颗粒状突起分布，腹部颜色为浅黄。雪蟹有4对细长的步足和一对短而笨拙的蟹螯，蟹钳上长了短短的小硬刺。

灰眼雪蟹生长于北大西洋和北太平洋最寒冷的地方，那里的水温常年低于4°C。这种雪蟹体型娇小，有着细长的蟹腿和淡橙棕色或红色的壳。雪蟹约可生长 6 年，通常生活于泥泞或多沙的近海或峡湾海床。雪蟹分布于20-1200米深处，但通常活动于70-280米深处。

分布在北大西洋和北太平洋海域，具体来看主要分布在格陵兰岛海域，以及从纽芬兰岛到缅因湾（Gulf of Maine）一带。太平洋海域则从泛北极的阿拉斯加州海域到西伯利亚地区的北部和白令海的南部，直至日本和朝鲜的海域。俄罗斯、加拿大、美国、朝鲜、日本等都是主要的捕捞国家。其中俄罗斯远东地区、美国阿拉斯加、加拿大的大西洋沿岸是主要捕捞区域。