质体是一类与糖类的合成与贮藏密切相关的细胞器，是植物细胞中由双层膜包裹的一类细胞器的总称，存在于真核生物植物细胞内。质体是植物细胞特有的结构，根据色素的不同，可将质体分成三种类型：叶绿体(chloroplast)、有色体(或称杂色体，chromoplast)和白色体(leucoplast)，以上三种类细胞器都是由前质体分化发育而来。

质体由双层膜包裹，内含遗传信息和蛋白质合成系统，可分裂增殖，是植物细胞合成代谢中最主要的细胞器。各种质体的起源和发育相互有关，但亚微结构和功能各异。叶绿体分布于叶片和茎秆等部位。高等绿色植物和绿藻门的叶绿体中含有叶绿素a和b及类胡萝卜素。褐藻的叶绿体中含叶绿素a和b及藻黄素，呈褐色又称藻质体。红藻的叶绿体中含藻红素，呈红色亦称藻红体。

质体(plastid)是植物细胞中由双层膜包裹的一类细胞器的总称，存在于真核生物植物细胞内。它是绿色植物细胞特有的细胞器，是动植物细胞的三大区别之一，另外两种区别分别是：细胞壁和中央大液泡。（仅限动物界与植物界范围）

质体是真核细胞中具有半自主性的细胞器；

质体由两层薄膜包围，可以随细胞的伸长而增大。

质体（Plastid）：一类与糖类的合成与贮藏密切有关的细胞器，是绿色植物特有的细胞器。

1。形状：圆盘形、卵圆形、不规则形

2。大小：5-8μm，厚：1μm

3。单位膜：外被片层：膜系统

4。基质：含色素、脱氧核糖核酸、核蛋白体、质体小球

（1）Leucoplast(白色体)：不含色素，存在于幼嫩细胞、贮藏组织、表皮细胞，具贮藏物质的功能。

白色体又可分为：①造粉体：合成与贮藏淀粉

②造蛋白体：合成与贮藏蛋白质

③造油体：合成与贮藏脂肪。

白色体不含色素，多存在于植物的分生组织和储藏组织中，分布在植物体内不见光的部位，具有制造和储藏淀粉、蛋白质和油脂的功能。这类质体是由于前质体在发育分化过程中一直处于黑暗中，发育的顺序发生了改变，使内部的膜结构形成了片层体。如果将发育成熟的具有叶绿体的绿色植物置于黑暗中，这种植物的叶绿体也会转变成白色体，原因是叶绿体的类囊体的膜会破裂并互相融合形成典型的片层体结构，叶绿体就变成了白色体。有些细胞的白色体含有元叶绿素，见光后可以转变成叶绿素，所以白色体也能在光下变成叶绿体。

（2）Chromoplast(有色体)：含类胡萝卜素，存在于花瓣、果实、根中，能积聚淀粉和脂类。

（3）Chloroplast(叶绿体)：含叶绿素（a，b）、叶黄素、胡萝卜素，存在于植物体绿色薄壁细胞中，起光合作用。

叶绿体的结构（Structure of Chloroplast）

1。形状：

维管植物：球形、卵形、凸透镜形

藻类：称载色体。杯状、带状、不规则状

2。大小：长径=（3）4—10μm，厚：1—2μm

3。结构：

（1）双层的叶绿体被膜（Chloroplast envelop）

（2）类囊体系统(thylakoid system)：膜中含叶绿素、类胡萝卜素+蛋白质

（3）基粒片层（grana lamella）：构成基粒的类囊体部分。

（4）基粒(granum)：0.3—2μm，绿色。圆舌状的类囊体片层整齐的垛叠在一起

（5）基粒间膜（fret）或基质片层（stroma lamella）：连接基粒的类囊体部分。

（6）基质（stroma，matrix）：含脱氧核糖核酸、核蛋白体、淀粉体（粒）、质体小球（含脂类物质）、酶

叶绿体是含有叶绿素的质体，主要存在于植物体绿色部分的薄壁组织细胞中，是绿色植物进行光合作用的场所，因而是重要的质体。

有色体（chromoplast）是含有类胡萝卜素和与叶黄素的质体。

有色体内只含有叶黄素和胡萝卜素，由于二者比例不同，可分别呈黄色、橙色或橙红色。它存在于花瓣和果实中，在番茄和辣椒（红色）果肉细胞中可以看到。可以使植物的花和果实呈红色或橘黄色。有色体主要功能是积累淀粉和脂类。