王清章，男，1953年1月8日出生，
汉族，现任武汉市武昌狮子山
华中农业大学食品科学技术学院食品科学与工程系主任，教授。他的研究方向主要集中在农产品贮藏保鲜及加工技术。1976年，王清章毕业于华中农学院园林系，具有果蔬贮藏加工和果蔬采后生理，食品保鲜、食品工艺学等方面的教学经验。他现在主讲“食品工艺学（食品科学与工程专业本科生）”“食品贮藏保鲜（食品科学与工程专业本科生）”“
园艺产品加工学（园艺专业本科生）”“动物产品加工（动物科学专业本科生）”等课程，以及研究生的“农产品贮藏加工新技术”。
王清章主持了1项省级教改项目和1项校级教改项目，参与了校优质课程建设1项。他参与编写了面向21世纪课程教材《园艺产品贮藏加工学》和《食品工艺学实验指导》，并发表了1篇教改论文。近五年来，他指导了30篇本科生论文和400人次的本科生实验。他曾获得优秀教学质量
二等奖1次，优秀教学质量
三等奖4次。
1976年至于984年在华中农学院
园艺系任教，1985年至现在在
华中农业大学食品科技学院任教。主要研究农产品的采后技术、贮藏生理、品质控制、保鲜剂开发、贮藏新技术；
食品加工（尤其是果品和蔬菜的加工）的新品种、新技术，食品加工过程中的
物理化学变化及质量控制，加工品的储藏技术。
莲藕贮藏保鲜技术已通过科学
技术鉴定；板栗的贮藏保鲜也取得阶段性成果。承担多项部省级科研课题。1996年、1997年和2000年各招收硕士一名，分别于是1999年、2000、2003年顺利毕业，另有4名在读（2001级和2002级各2名）。