石岐杂鸡是
香港特别行政区有关部门由
惠阳区鸡、清远麻鸡和石岐鸡与引进的新汉县、白洛克、科尼什等外来鸡种杂交改良而成。
石岐杂鸡肉质与
惠阳鸡相仿，而生长速度和产蛋性能比上述三个地方鸡种好。石岐杂鸡于1979年引入深圳，目前在
广东省省内外一些鸡场扩大饲养，已成为广东向各地出口
黄鸡的主要鸡种，目前已经牢牢占领了港澳地区的活鸡市场。
具有
三黄鸡黄毛、
黄皮、黄脚，短脚、圆身、薄皮、细骨、肉厚、味浓等特征。
生产性能：母鸡年产蛋120-140 个，母鸡饲养至110-120 天平均体重在1750 克以上，
公鸡2000 克以上。全期料肉比3.2-3.4：1。青年小母鸡半净膛屠宰率为75%-82%，胸肌占活重的11%-18%，腿肌占活重的12%-14%。