海鲜酱(调味品) - 知青百科shzq.org

海鲜酱

调味品

海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、浮小麦、食用盐、酿造醋的运用、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红谷米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹调味，分外香浓。

制作方法

做法一

原料：虾酱200克、干辣椒节15克、西亚火葱末200克、菜油200克

制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

做法二

原料：虾酱200克、葱末50克、鸡蛋液5个、菜油100克

制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。

参考资料

..2023-12-16

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概述

制作方法

做法一

做法二

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