潘旦（1476-1549），字希周，号石泉，是明朝政治人物，出生于南直隶徽州府婺源县（今江西省上饶市婺源县）的潘珍族子。他于弘治十八年（1505年）中进士，历任右副都御史、兵部左侍郎、两广军务提督等职。潘旦曾多次平定巨寇，上疏主抚安南，后改任南京兵部。然而，由于托病乞休并侵犯毛伯温言论，他被皇帝勒令致仕。潘旦去世后，被追赠工部尚书。

弘治十八年（1505）进士。知漳州邵武。三迁浙江省左布政使。嘉靖八年（1529），右副都御史，抚治郧阳区。累迁至刑部右侍郎。嘉靖十五年冬，以兵部左侍郎提督两广军务。嘉靖十六年夏，诏起毛伯温征讨安南，潘旦弛疏力主抚降，不必出兵万里。疏下礼、兵二部，适其族父潘珍以谏言获罪，尚书严嵩、张瓒遂绌其疏不用，命改潘旦为南京兵部。嘉靖十六年十月初九日，被迫致仕。将还，吏劝其按例支库金为道里费。潘旦笑曰：“吾不以妄取为例。”嘉靖二十八年卒，年七十四。赠工部尚书。